Sprechi alimentari? No, grazie. Oltre alla doggy bag all’italiana, Rimpiattino, che si spera possa prendere piede nel nostro Paese, come già accade all’estero, a Malmo, in Svezia, la battaglia contro gli sprechi alimentari parte direttamente dal ristorante.
Il locale in questione si chiama Spill ed è unico nel suo genere visto che vi viene servito solo ed esclusivamente cibo vicino alla scadenza.
Oggi giovedì e quindi gnocchi, o meglio, proponiamo le caiettes agli spinaci con salsiccia, un piatto tradizionale del Piemonte e della Francia: in effetti si tratta di gnocchi che vengono preparate non con le patate, ma con gli spinaci e arricchiti da un condimento di salsiccia.
Nasce come piatto contadino che tendeva utilizzare scarti e avanzi, ma con il passare degli anni, le caiettes agli spinaci con salsiccia sono diventate un piatto tradizionale tutto da provare in ogni occasione.
Si chiama Rimpiattino e in effetti si tratta della versione tutta italiana della Doggy Bag: in Italia è poco conosciuta, ma all’estero è una realtà consolidata.
È una contenitore che viene utilizzato per poter contrastare lo spreco alimentare fuori casa in pratica portandosi a casa il cibo che non viene consumato al ristorante dopo che è stato ordinato e servito in tavola.
Pensate che il merluzzo sia un pesce poco appetitoso? I classici filetti di merluzzo possono essere ravvivati con qualche ingrediente diverso: i filetti di merluzzo in crosta di sesamo sono veramente deliziosi e molto sfiziosi.
Pangrattato, sesamo, olive nere e pomodori secchi sono i pochi ingredienti necessari per la preparazione di un piatto adatto anche ai bambini e molto sano: è una ricetta che si prepara molto velocemente e potrete realizzarla anche quando avete poco tempo a disposizione.
L’acqua e la giusta idratazione sono fondamentali tutto l’anno e non solo in estate: è indispensabile essere correttamente idratati anche in autunno e nelle stagioni fredde, durante ogni momento dell’anno.
E quando si abbassano le temperature arriva il momento di sorseggiare delle buonissime tisane: sorseggiare le tisane diventa un rito rilassante e molto piacevole, ma anche un appuntamento importante di benessere.
La crostata di nocciole, uvetta e cioccolato è la variante ricca della classica crostata con la marmellata: è un po’ calorica, ma è veramente speciale.
Dovrete preparare una tradizionale crostata con la farina di frumento integrale e poi aggiungere la frutta secca direttamente all’interno dell’impasto di base per ottenere una pasta frolla veramente speciale e piuttosto diversa rispetto al solito.
Oggi prepariamo i peperoni ripieni, un piatto tradizionale della cucina italiana, ma ravvivato dalla presenza di una farcitura tutta particolare.
La ricetta di oggi è una variante tutta da provare con i peperoni con ripieno di cous cous, un piatto che nasce dalla combinazione e dalla contaminazione della cucina mediterranea e della cucina nordafricana con un delizioso cous cous arricchito anche dalla presenza di verdure di altro genere.
Un vero e proprio toccasana per tutti: è il tonno in scatola, alimento prelibato e nutriente per tutti e soprattutto le persone che appartengono alla terza età nella fascia in particolare fra i 65 e i 74 anni. La conferma arriva via Ansa dal nutrizionista Pietro Migliaccio, presidente emerito della Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione, che spiega come il tonno presenti una serie di elementi nutrienti per la salute, soprattutto degli anziani.
Il consumo di tonno due o anche tre volte alla settimana riesce a ridurre se non addirittura ad eliminare la sarcopenia (la perdita di massa muscolare che si associa alla riduzione di forza) consentendo il ripristino delle masse muscolari: tutto merito delle moltissime proteine di alto valore biologico e nutrienti preziosi presenti all’interno del tonno ricco, un toccasana per la salute del cuore e delle arterie, grazie soprattutto alla presenza degli acidi grassi omega 3.
Le tortillas leggere con le verdure di stagione sono la variante italiana di un classico dell’America Latina, un ricco piatto unico con una farcitura interna a base di carne, pesce o verdure.
Perfette anche per un brunch leggero, per un picnic per una cena sfiziosa, possono essere personalizzate in tanti modi diversi e anche con tante verdure diverse in base alla stagione.
Tonno e scarola sono l’ideale insieme: sono due ingredienti sani e molto sfiziosi che potrete utilizzare per la preparazione del tonno rosolato su scarola stufata una ricetta proposta da Findus. Potrete anche utilizzare il fiore di tonno confezionato per realizzare il vostro piatto arricchito dalla presenza della scarola stufata.
In particolare, il tonno, rappresenta uno dei pesci più amati e diffusi in Italia e si adatta benissimo con la scarole, una sorta di insalata perfetta per essere cotta e che tradizionalmente viene anche utilizzata come ingrediente per la preparazione della pizza con la scarola di tradizione napoletana.
Sono sette quest’anno i migliori ristoranti italiani che hanno ottenuto il massimo punteggio di cinque cappelli: questo è quanto emerge dalla nuova guida ’I ristoranti e i vini d’Italia 2019′ redatta da L’Espresso e presentata pochi giorni fa con l’interessante novità dell’inserto interamente dedicato ai ristoranti.
Al top con cinque cappelli assegnati, il top previsto dalla guida, figurano sette ristoranti italiani, due in più rispetto alla scorsa edizione, vale a dire Casadonna reale di Castel di Sangro, Le Calandre a Rubano, l’Osteria Francescana di Modena, Piazza Duomo ad Alba, Uliassi a Senigallia.
Appuntamento fino a domani, domenica 7 ottobre, con il Villaggio della Coldiretti allestito a Roma. Dal 5 al 7 ottobre, sono ben 80mila i metri quadrati allestiti al Circo Massimo per poter vivere un giorno da contadino passando dalle aziende agricole ai loro prodotti oppure a tavola con gli agrichef oppure in sella sugli asini e i cavalli o passeggiare in mezzo alle galline.
Ma ci sarà anche la possibilità di poter visitare le stalle con mucche, pecore, capre.
Non mancheranno neppure le fattorie didattiche dove i bambini potranno imparare a pigiare l’uva, o provare ad impastare il pane, coltivare l’orto o scoprire l’Arca di Noè per scoprire gli animali salvati dall’estinzione.
Salmone e burrata son gli ingrandimenti necessari per la preparazione di squisiti involtini di salmone con burrata, un antipasto veramente sfizioso e particolarmente raffinato che propone l’abbinamento di due ingredienti inediti come abbinamento.
Si tratta in effetti di piccoli e sfiziosi rotolini di salmone affumicato che vengono farciti con la burrata, ma potrete anche scegliere di sostituirla con della semplice mozzarelle o della stracciatella.
Al via dal 6 ottobre al 25 novembre 2018 l’88esima edizione dell’attesa Fiera internazionale del Tartufo Bianco d’Alba che tornerà nel corso di 8 weekend a cavallo di due mesi. Un appuntamento irrinunciabile per gli appassionati del pregiato, pregiatissimo tartufo bianco che si terrà ad Alba e che richiamerà appassionati e curiosi da ogni dove.
La stagione, dopo il fermo biologico che si è interrotto lo scorso 21 settembre, si preannuncia ottima anche in vista delle piogge abbondanti che sono cadute nel corso dell’anno anche nelle aree interessate di Langhe e Roero con 700 millimetri e picchi di 900: si spera quindi benissimo nella produzione e nella raccolta senza sfiorare i record di valutazione che sono stati toccati lo scorso anno dopo una stagione all’insegna della siccità.