La pasta brisée è una preparazione di base della cucina, perfetta come alternativa già leggera alla pasta sfoglia fin troppo ricca di burro: nasce in Francia come preparazione per la pasticceria, ma può anche essere utilizzata anche per la preparazione o copertura di torte salate.
È perfetta per la preparazione di torte salate perché si prepara con pochi ingredienti, farina, sale, burro, e può essere farcita in tanti modi diversi.
Addio estate, benvenuto autunno: con l’arrivo della nuova stagione arriva anche il momento di cambiare leggermente la nostra alimentazione per mantenere il il buonumore anche quando le giornate si accorciano e viene meno l’energia della bella stagione.
Spossatezza, sonnolenza, malinconia possono essere le conseguenze del cambio di stagione, ma in nostro soccorso arrivano i cibi utili, ricchi di vitamine del gruppo B, ferro, zinco, potassio e magnesio, un vero e proprio toccasana come conferma via Ansa Michelangelo Giampietro, medico specialista in Scienza dell’Alimentazione e in Medicina dello Sport. Ecco i 12 alimenti che non devono mancare sulla nostra tavola in questo periodo.
Non sono leggerissimi, ma sono veramente squisiti come tutti i dolci fritti: i sono dolci pasta lievitata, una sorta di deliziose bombe fritte estremamente diffuse in tutta Italia sopratutto nel periodo di Carnevale.
Sono totalmente buoni che sono stati però sdoganati e adesso di trovano tutto l’anno anche se in realtà si tratta di preparazioni tipiche del Trentino e in generale dell’Austria, paese che gli ha conferito proprio i natali.
Si celebra oggi 2 ottobre la Festa dei Nonni che cade nello stesso giorno in cui la chiesa celebra gli Angeli custodi: anche in cucina si festeggia la ricorrenza con uno dei piatti classici che richiamano proprio la tradizione.
E proprio il 2 ottobre arriva anche il #polloarrostoday, la prima edizione di un evento social programmato per la giornata di oggi con il pollo arrosto che resta un must per il 36% degli italiani, simbolo del pranzo della domenica e dei giorni di festa.
Sembra veramente passione degli italiani per il cibo: gli italiani non sono pensano al cibo ogni giorno, ne parlano anche in diversi momenti della giornata e addirittura lo sognano.
È quanto ha dimostrato una recente ricerca condotta da Doxa per Deliveroo su un campione nazionale di 1.000 persone e che ha reso noto come almeno un italiano su cinque arrivi addirittura a sognare il cibo.
La ricerca ha dimostrato che pizza e pasta restano gli alimenti più sognati dagli uomini al contrario dei dolci che invece sembrano essere l’alimento preferito dalle donne.
Si chiama Kaiserschmarrern e in sostanza si tratta di una frittata dolce estremamente semplice da preparare: è una specie di crepes, un classico della tradizione altoatesina farcito con la marmellata di mirtilli e che si caratterizza per un aspetto stropicciato e che nacque in seguito a un incidente culinario come spesso accade famose delle ricette.
Il Kaiserschmarren, frittata dolce dell’imperatore, era una delle ricette preferite dall’imperatore Francesco Giuseppe.
Si festeggia il 1 ottobre l’International Coffee Day, la giornata intenzionale del caffè che celebra una delle bevande più amate a livello internazionale.
Lanciate dall’Organizzazione internazionale del caffè (Ico) l’International Coffee Day viene festeggiata con tante manifestazioni distribuite in ben 77 Paesi associati.
E l’edizione 2018 assume un colore rosa visto che viene dedicata alle “Donne nel caffè” (Women in Coffee) che lavorano nel settore del caffè e che rappresentano addirittura il 25-35% delle piantagioni di caffè nel mondo.
Cir food, Cooperativa Italiana di Ristorazione presenta nuove opportunità lavorative in tutta Italia: l’azienda che si occupa della fornitura di servizi di ristorazione per le mense scolastiche, le mense aziendali, ospedaliere e le attività self-service o snack bar sta selezionando personale in tutta Italia.
Candidarsi è semplicissimo: è necessario cliccare direttamente sulla pagina preposta (qui), selezionare la posizione desiderata e poi valutare i requisiti richiesti inviando il proprio cv.
Ecco tutte le posizioni aperte.
Appassionati della cucina esotica? Se vi piace il cous cous, un piatto tradizionale diffuso nella cucina nordafricana, ecco una variante che fa per voi. Il cous cous speziato alle rose è un piatto molto aromatizzato e perfetto per chi ama la cucina africana, ma allo stesso modo diversa rispetto al solito.
Rose, cardamomo, succo di melograno sono gli ingredienti speziati che vanno a caratterizzare quesa variante squisita del vostro cous cous fatto in casa. È un piatto semplice da preparare, ma estremamente economico che può essere servito in tante occasioni diverse.
La preparazione è abbastanza lunga, ma semplice: i baicoli veneziani sono i tradizionali biscotti della città di Venezia che richiedono ben due giorni di riposo per l’impasto.
Con un po’ di impegno potrete preparare in casa dei dolcetti che arrivano dall’antica Repubblica Marinara e che si caratterizzano per la loro forma lunga e sottile. Vengono tagliati da un panetto allungato, tagliati e poi venduti all’interno delle tradizionali scatole di colore giallo.
Un week end interamente dedicato alla scoperta del Parmigiano Reggiano: dopo l’apertura di sabato 29, l’iniziativa continua anche nella giornata di domenica 30 settembre per scoprire tutti i segreti del Parmigiano Reggiano grazie all’iniziativa Caseifici Aperti.
E tutto, grazie all’apertura di cinquanta caseifici e all’iniziativa, promossa e organizzata dal Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano: la due giorni di fine settembre consente ai foodie e alle famiglie di poter assistere alla lavorazione del Parmigiano Reggiano, di poter visitare i magazzini di stagionatura e di poter acquistare il formaggio direttamente da chi lo produce in tutte alle varie fasi.
È un risotto tutto francese dedicato al più italiano dei compositori: il risotto Giuseppe Verdi, il maestro di Busseto, è un piatto ideato dallo chef francese Henry-Paul Pellaprat che lo dedicò all’autore della Traviata.
Gli ingredienti di questo risotto, asparagi pomodori, funghi, prosciutto di Parma e panna, sono perfetti per realizzare un piatto dal gusto autunnale co ingredienti tradizionale dell’Emilia Romagna, regione d’origine del Maestro italiano.
Prepariamo oggi il tortino di zucca e patate, un primo piatto – piatto unico perfetto per l’autunno: si tratta di una preparazione molto semplice a base di pasta brisé con un ripieno a base di zucca e di patate.
Zucca e patate legano benissimo insieme come ingredienti dato che hanno la stessa consistenza piuttosto farinosa.
Oggi, spazio alla tradizione: prepariamo un piatto tipico della cucina laziale e in particolare della cucina della Capitale. I broccoletti alla romana sono un piatto classico della cucina dell’intero Lazio: sono un contorno semplicissimo da realizzare, molto , ma molto economico e perfetto anche per chi non abbia troppa dimestichezza in cucina.
Perfetto per accompagnare i piatti di carne, i broccoletti alla romana possono anche essere arricchiti dalla presenza della mozzarella che conferisce un tocco ulteriore alla vostra ricetta.