Questa semplice ricetta di calzoni fatti in casa include un impasto per pizza farcito con i tuoi condimenti preferiti per la pizza, creando una cena divertente e personalizzabile che piace a tutti. I calzoni possono essere preparati in anticipo o congelati per un pasto facile da congelare.
LISTA INGREDIENTI per 8:
- 907 g di impasto per pizza fatto in casa o acquistato in negozio
- 224 g di mozzarella grattugiata
- 1 uovo, intero, sbattuto
- 11 g di parmigiano grattugiato fresco
- Condimento italiano
- salsa per pizza, per immersione
Idee per riempire i calzoni:
- peperoni
- salsiccia italiana macinata, cotta
- Pancetta canadese
- pollo cotto a pezzi
- olive nere
- funghi a fette
- peperone, tritato
- cipolla tritata
- pepe jalapeño fresco
- ananas
LA PREPARAZIONE:
- Preriscaldare il forno a 230 gradi C, se possibile con una pietra per pizza all’interno (o utilizzare una teglia capovolta).
- Dividere l’impasto della pizza in 8 porzioni. Arrotolare ciascuno in un disco piatto, spesso circa 0,63cm. Aggiungi circa ¼ di tazza di condimento da un lato, inclusa una generosa spolverata di formaggio.
- Piegare l’altra metà dell’impasto sui condimenti e sigillare insieme i bordi.
- Disporre i calzoni su un grande pezzo di carta da forno. Usa un coltello affilato per fare una piccola fessura sopra ogni calzone (per far fuoriuscire il vapore durante la cottura). Spennellare leggermente la parte superiore dei calzoni con l’uovo sbattuto, quindi cospargere con un po’ di parmigiano e condimento italiano.
- Trasferisci i calzoni (sulla carta da forno) sulla pietra per pizza calda o sulla teglia nel forno. Cuocere per 12-14 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare per almeno 10 minuti prima di servire.
- Servire con salsa per pizza riscaldata o salsa marinara per immersione.
- Oppure prova altre salse da immersione come salsa all’aglio bianco, salsa ranch, Alfredo o salsa barbecue.
CONSIGLI UTILI:
Istruzioni per la preparazione anticipata: l’impasto della pizza può essere preparato fino a 3 giorni in anticipo e conservato in frigorifero. Tritare e preparare gli ingredienti per il ripieno fino a 3 giorni in anticipo, a seconda della freschezza degli ingredienti. La salsa per pizza può essere preparata una settimana prima.
Istruzioni per il congelamento: per congelare i calzoni al forno, lasciarli raffreddare completamente, avvolgerli strettamente nella pellicola trasparente e riporli in un sacchetto per il congelatore. Congelare per un massimo di 3 mesi. Forno a microonde da congelato o scongelato, fino a quando diventa caldo. Per congelare i calzoni non cotti, posizionare i calzoni preparati su una teglia e congelarli per 1 ora. Trasferire i calzoni parzialmente congelati in un sacchetto per congelatore e congelarli per un massimo di 3 mesi. Cuocere da congelato a 230 gradi per 30-45 minuti o finché non sarà riscaldato e dorato.
Calzoni con friggitrice ad aria: spruzzare la padella e posizionare 2-3 calzoni in un unico strato. Cuocere per 5-6 minuti, quindi girare e cuocere per altri 2-3 minuti.