Dopo i bagordi del Carnevale appena trascorso, in occasione del quale non mi sono fatta mancare niente, sentivo il bisogno di mangiare qualcosa di sano e leggero ma allo stesso tempo sfizioso. La scelta è caduta su queste verdure al cartoccio light, preparate, per la verità, sulla base degli ingredienti che avevo a disposizione sul momento, ovvero carote, zucchine e broccoli. Volendo renderle più appetitose, ho deciso di condirle con poco sale e pepe, un filo di olio e della scorza grattugiata di limone, che dona profumo e freschezza.
Le verdure al cartoccio light sono perfette non solo per chi sia a dieta ma anche per chi sia in cerca di un contorno semplice e versatile, da accompagnare con qualsiasi tipo di secondo piatto; di carne, di pesce o di uova che sia. Ovviamente potrete decidere di usare qualsiasi tipo di ortaggio vogliate, a patto che lo sbollentiate prima. Provate anche le verdure al forno light con la ricetta semplice, gli asparagi al cartoccio, un contorno di verdure semplice e poco calorico ed il merluzzo al cartoccio con i peperoni.