Sono giorni di agitazione in Sicilia. E mentre fuori dalle finestre la gente fa lunghe file alla ricerca della benzina e dei generi alimentari che già cominciano a scarseggiare, io mi dedico alla cucina cercando di utilizzare tutto quello che ho nella dispensa. La lonza di maiale caramellata al limone è la ricetta ideale, leggera, facile da preparare e gustosissima. Mi piacciono molto gli arrosti cucinati in forno e trovo che il miele sia il complemento perfetto per molti piatti di carne, dal maiale al pollo. Per questo non c’è voluto molto a convincermi che questa ricetta era assolutamente da provare. In più è anche abbastanza dietetica, appena 210 calorie per porzione. Mi sembra che sia un ottimo compromesso per tenersi in forma senza rinunciare al gusto.
La ricetta della lonza di maiale caramellata al limone è molto semplice, ma richiede tempi di cottura abbastanza lunghi, come per tutti gli arrosti in generale. In forno, ad una temperatura di circa 200 gradi, io impiego più o meno 50 minuti per cuocere un pezzo di carne di peso inferiore al chilo. Il vantaggio però, è che non dovrete stare a mescolare. Basterà mettere la carne in forno, regolare la temperatura e solo ogni tanto dare una controllatina per rigirare il pezzo di carne e magari aggiungere un cucchiaio di acqua calda o di brodo. Il risultato è un piatto bello da vedere, con la carne dorata e caramellata sulla superficie, ma soprattutto buonissimo da mangiare. Una ricetta light quanto basta per non sentirsi in colpa e mangiare piatti saporiti.