Pierre Dukan, il nutrizionista parigino ormai famoso in tutto il giorno, è l’ideatore del famoso metodo dimagrante che porta il suo nome e il suo best-seller, “La dieta Dukan“, ha venduto milioni di copie in tutto il mondo. Si tratta di un metodo suddiviso in quattro fasi: attacco, crociera, consolidamento, stabilizzazione. Per le prime due fasi sono previsti degli alimenti da assumere secondo un preciso ordine. Poi nelle ultime due, si può alternare un regime alimentare rigido con delle giornate in cui concedersi qualche strappo alla regola. Si dice che la dieta Dukan sia stata seguita anche da Kate Middleton, che qualche anno prima di sposare il principe William era un po’ più rotondetta, e sembra che il metodo sia efficace, nonostante io, che non sono un’esperta nutrizionista, trovo che per lo meno nella prima fase ci sia una totale assenza di alimenti come i carboidrati.
Riguardo alle caratteristiche della dieta e alla sua validità dal punto di vista nutrizionale, ognuno di voi faccia le sue valutazioni, anche se io credo che chiunque voglia affrontare un percorso di dimagrimento dovrebbe farlo sotto la supervisione di un medico e non affidandosi ad un libro. Ad ogni modo il metodo Dukan ci offre l’occasione di proporvi qualche ricetta leggera ma gustosa, utilissima per chi vuole tenersi in forma senza rinunciare al gusto. Per la maggior parte si tratta di ricette ad alto contenuto proteico in cui le quantità sono a discrezione di chi deve sedersi a tavola: addio conto delle calorie! Dunque non vi resta che provare la ricetta della millefoglie di verdure grigliate e pesto!