In Sicilia è tornato il sole. Dopo tanti giorni di pioggia e freddo intenso finalmente il fine settimana è stato baciato da un sole caldo e un cielo limpido che mi ha fatto respirare, anche solo per qualche ora, l’aria di primavera. Invogliata dal tepore, ho deciso di rinunciare ai piatti caldi tipicamente invernali e di tentare una ricetta leggera di un piatto fresco, che sicuramente riproporrò quando le temperature saranno diventate più miti: l’antipasto di bresaola e pompelmi. L’idea della bresaola accompagnata dalla rucola o dal parmigiano grattugiato non è una grande novità, ma i pompelmi sono di sicuro una soluzione particolare e vi assicuro che si sposano benissimo con questo piatto leggero, fresco e gustosissimo. Inoltre ci metterete solo qualche minuto a comporre un antipasto molto bello anche da vedere.
I pompelmi sono un agrume che mi piace moltissimo, forse perchè sono un’appassionata dei sapori decisi e un pizzico amarognoli. Accompagnato dalla bresaola che ha un sapore salato ma fondamentalmente dolce, il pompelmo sprigiona il suo sapore alla perfezione. E’ spesso elogiato per le sue qualità dimagranti, aulle quali onestamente vorrei fare indagini più approfondite, ma in ogni caso ho potuto constatare che il gusto del pompelmo è così variegato e sfaccettato che riesce senza problemi a confrontarsi con gli ingredienti più disparati, creando abbinamenti stupefacenti. Preparare il piatto di bresaola e pompelmi è semplicissimo, si tratta semplicemente di un’insalata a cui accompagnerete i pompelmi tagliati a spicchi e tagliati a vivo. Insomma, non vi resta che provare e gustare.