TEMPO: 15 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
Pastafrolla.
Un po’ di scuola di cucina non fa mai male. La pastafrolla è una base che viene utilizzata in moltissimi dolci, dalle crostate (vedi la crostata di noci e cioccolato) alle torte più comuni tipo la torta di ricotta e anche in preparazioni di tipo salato come i fagottini di pasta frolla con gorgonzola e ciliegie. Già in passato vi avevo suggerito la ricetta base della pastafrolla, questa che vi suggerisco oggi è invece una altra preparazione suggerita dalla maestra di cucina Anna Moroni.
In più vi sono anche due varianti: la pastafrolla al cacao e quella alle mandorle. Con quella alle mandorle potrete preparare anche dei biscottini da utilizzare per la prima colazione.
Pastafrolla
Ingredienti per 4 persone:
100gr di burro | 100gr di zucchero | 1 limone (scorza) | 1 uovo | 200gr di farina | 1 pizzico di sale
100gr di burro | 100gr di zucchero | 1 limone (scorza) | 1 uovo | 200gr di farina | 1 pizzico di sale
LA PREPARAZIONE:
- Lavorare il burro con lo zucchero, la scorza del limone e il sale. Unire l’uovo e amalgamare, quindi aggiungere la farina.
- Per la pastafrolla al cacao: alla ricetta di base unire 1 tuorlo d’uovo e sostituire a 30gr di farina 30gr di cacao amaro.
- Per la pastafrolla di mandorle: alla ricetta di base unire 100gr di farina di mandorle e 2 tuorli e sostituire lo zucchero con 150gr di zucchero a velo.
Un semplice – ma utile – consiglio: per una buona riuscita della vostra pastafrolla, dovrete allenarvi a lavorare la pasta molto molto velocemente.
[photo courtesy of Sara Maternini ]