Morbida, morbida e friabilissima: la frolla bretone non è una frolla qualsiasi, ma una pasta frolla tutta da provare che si scioglie in bocca.
Facile intuire il motivo per cui è così buona: tutto merito della presenza del burro (e anche parecchio) che rendono la frolla semplicemente irresistibile per la lavorazione di biscotti o crostate. Quella che proponiamo oggi è la ricetta della pasta bretone di Cristophe Felder. La pasta frolla bretone si caratterizza per due elementi irrinunciabili, il sapore di burro e la croccantezza irresistibile.
La croccantezza la rende particolarmente adatta per la preparazione di biscotti, ma anche per la base di cremosi o come ingrediente in più per tanti altri dolci. Per preparare la pasta bretone non dovrete assolutamente avete fretta: preparatela il giorno prima e poi attendete tutta la notte per lasciar riposare il burro e sprigionare al meglio tutti gli aromi.
BISCOTTI DI PASTA FROLLA MONTATA