L’insalata di riso occupa un posto d’onore tra le ricette perfette per la bella stagione. Nonostante la versione classica, quella piena zeppa di ogni ben di Dio, non passi mai di moda, oggi vorrei proporvene una variante più sana, forse, ma senza dubbio non meno allettante. Mi riferisco all‘insalata di riso integrale con salmone. Gli alimenti integrali oramai hanno fatto il loro ingresso definitivo nella mia dispensa: li utilizzo quotidiamente in cucina con mia somma soddisfazione.
Se siete in cerca di ricette sane e realizzate con ingredienti ricercati ma non costosi adatti sia al pranzo che alla cena estiva vi consiglio vivamente di provare questa insalata di riso integrale. Si tratta di un piatto ricco e gustoso, da realizzare senza troppe difficoltà ma che regala grande successo. In questo caso ho deciso di unire semplicemente del salmone affumicato, della rucola e dei pomodorini. Tra gli ortaggi che si prestano maggiormente a completarla ci sono le zucchine ed i cetrioli. Provate anche