Hamburgers con salsa di yogurt e coriandolo, tradizione e innovazione

di
Hamburgers

 

TEMPO: 30 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: medio-bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI

Come avrete già ampiamente notato nelle ricette da me postate compare poco spesso la carne. Non che non la mangi, ma su questo fronte sono un pò schizzinosa, mi piacciono poche preparazioni a base di questo ingrediente. Una  di queste è rappresentata sicuramente dagli hamburgers. Ma daltronde a chi non piacciono? Soprattutto tra i bimbi riscuotono sempre grande approvvazione. La ricetta in questione riguarda gli hamburgers con salsa di yogurt e coriandolo,  giusto per variare un pò un piatto che tradizionalmente viene servito con ketchup, patatine fritte e maionese. L’innovazione è data dalla salsa allo yogurt per di più aromatizzata al coriandolo.

Gli hamburgers con salsa di coriandolo costituiscono un secondo molto stuzzicante, sarà per il sapore degli hamburger stessi o per la nota speziata conferita dalla salsa, fatto sta che è difficile non fare il bis. Se non dovesse piacervi, potete stostituire il coriandolo con del prezzemolo fresco tritato. Oppure, se non vi piacesse proprio il sapore dello yogurt optate per la classica maionese, le calorie lieviteranno, ma il gusto è assiccurato.

Hamburgers con salsa di yogurt e coriandolo

Ingredienti per 4 persone:

500gr. di carne macinata | 1 piccola cipolla tritata (tenetene da parte 1 cucchiaio per la salsa allo yogurt) | 1uovo | 2 cucchiai di pangrattato | 2 cucchiaini di coriandolo fresco tritato | cucchiaino di salsa Worchestershire |  1 tazza di yogurt magro | 2 cucchiai di pomodori pelati tritati | 1 cucchiaino di senape di Digione

LA PREPARAZIONE:

  1. In una terrina, mescolate la carne, la cipolla, il bianco d’uovo, il pangrattato, il coriandolo, la salsa Worchestershire e quella piccante.
  2. Mescolate bene e preparate 5 hamburgers dando loro la tipica forma tondeggiante, aiutandovi, se necessario con l’apposito attrezzo.
  3. Per la salsa yogurt al coriandolo:mescolate bene tutti gli ingredienti in una tazza. Grigliate gli hamburgers (o cuoceteli in una pentola antiaderente o sulla graticola) per 4 minuti per parte, finché non siano più rosa dentro.
  4. Copriteli con la salsa allo yogurt precedentemente preparata. Si ottengono 5 porzioni.

[photo courtesy of RBerteig]