Ecco ancora un piatto all’insegna dell’estate e della bella stagione: i cavatelli con le cozze e con i fagioli sono un piatto tradizionale piuttosto ricco che può essere preparato con ingredienti molto poveri, come cozze e fagioli, per ottenere un piatto estremamente ricco e nutriente.
I fagioli infatti sono legumi sostanziosi e si legano benissimo alla presenza dei tradizionali cavatelli.
Attenzione ovviamente alla preparazione delle cozze: dovrete prima lavarle e poi pulirle con l’apposita raspetta in metallo per eliminare le impurità sulla crosta all’esterno. Lavate tutto sotto l’acqua fredda o acquistatele pronte pulite.
SPAGHETTI CON COZZE E CON VONGOLE AL CARTOCCIO