L’aragosta è il più pregiato dei crostacei, rinomato per le sue carni tenere dal sapore delicato e per poter apprezzare meglio il sapore dell’aragosta è bene portarla in tavola senza troppi condimenti elaborati.
Prepariamo oggi l’aragosta in court-bouillon, un secondo piatto di pesce molto raffinato e pregiato, ma dalla preparazione semplicissima.
L’aragosta in court-bouillon in pratica viene cotta bel brodo ristretto francese, di per sé molto aromatizzato. Innanzitutto dovrete preparare il court-buillon, vale a dire il brodo ristretto.