Spazio alla zucca e alla rivisitazione di un risotto con uno degli ingredienti di stagione: la ricetta del risotto alla zucca con robiola e con pancetta croccante proposta da Eataly è una variante molto appetitosa del tradizionale risotto. Gioca suona serie di contrasti molto appetitosi e si arricchisce del sapore dolce della zucca e della robiola.
A decorare piatto regalando un gusto unico, tutta la bontà della pancetta croccante e della robiola che dovrete utilizzare alla fine della preparazione per poter mantecare e condire il vostro risotto. Potrete anche personalizzare leggermente la ricetta magari eliminando la robiola e sostituendo della mozzarella tagliata a dadini o del parmigiano.