Eleggiamo Novembre come mese della zucca. In effetti questo è davvero il periodo giusto per approfittare di questo meraviglioso ortaggio. La zucca, infatti, la possiamo utilizzare un cucina o per la cura del corpo, ma anche come rimedio naturale. La presenza della vitamina A la rende utilissima sia per la vista che per la pelle. I carotenoidi, di cui la zucca è dotata, ostacolano lo sviluppo dei processi tumorali. L’estratto di zucca se aggiunto al latte o ad un comune succo di frutta è ottimo contro le nausee mattutine
In cosmetica la zucca ci riserva diverse sorprese. Non tutti sanno che oltre ad essere un ottimo trattamento ammorbidente e levigante per la pelle, la zucca può essere utilizzata anche come rimedio contro la pelle grassa e i punti neri. Basterà, infatti, applicare sul viso una volta a settimana una maschera preparata schiacciando una fettina di zucca (con i suoi semi, mi raccomando) e mescolando il tutto con un po’ di miele classico. Lasciate la maschera in posa per qualche minuti e poi risciacquate con cura con abbondante acqua tiepida.
Ma veniamo all’aspetto più conosciuto, quello culinario.
In cucina la zucca si presta a numerosi tipi di preparazioni. Ma prima di acquistarla assicuratevi che sia fresca e matura. Accertarsene è molto semplice: se è un frutto intero, basterà darle dei colpetti leggeri e se il suono che ne avremo di ritorno sarà sordo potrete procedere nell’acquisto con sicurezza; se invece la zucca è tagliata a fette, cosa che capita spesso in quanto la zucca è effettivamente un ortaggio dalle grandi dimensioni, allora dovrete prestare attenzione a che la parte esposta non sia secca o asciutta e che i semi siano ancora umidi e scivolosi.
Un volta arrivati a casa con il vostro acquisto, avrete solo l’imbarazzo della scelta sul come cucinarla, dai classici tortelli, al risotto. Per i più audaci, vi proponiamo delle gallette di zucca, che potrete abbinare a del latte o a dello yogurt in una colazione un po’ differente.
Ingredienti:
– 150 gr di zucca
– 250 gr di farina integrale
– 20 gr di noci
– 3 cucchiai di miele
– sale
– cannella
- Mondate la zucca, tagliatela a pezzi e fatela cuocere a vapore fino a quando non sarà morbida.
- Riducetela in crema, aggiungete la farina integrale, le noci tritate, il miele e un pizzico di sale.
- Spolverate il tutto con una grattata di cannella e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto sodo.
- Stendete la pasta con un mattarello cercando di ottenere un foglio sottile, ritagliate dei rettangoli, aiutandovi con una rotella per tagliare i ravioli.
- Infornate a 160 °C in forno già caldo per 15 minuti e servite.
Buona colazione, allora.