Direttamente da Israele per Expo2015 ecco la ricetta dello challah, pane tradizionale ebraico a forma di treccia a sei capi servito solitamente in occasione dello Shabbat, festa del riposo osservata ogni sabato a partire dal tramonto del venerdì. E’ un pane morbido con un gusto vagamente dolce e rappresenta una pietanza immancabile sulle tavole degli israeliani. La sua preparazione, che non si può definire breve e che richiede tempo e pazienza, soprattutto per ciò che ne concerne la lievitazione, è un compito affidato alle donne.
La ricetta originale del cosìdetto pane del sabato non prevede l’utilizzo di latte ne di suoi derivati tra gli ingredienti: ciò in quanto è vietato mescolare questi ultimi con la carne tradizionalmente consumata in occasione dello Shabbat. Da quì la sua consistenza che, se a prima vista ricorda vagamente il pan brioche, già al primo morso si rivela essere più compatta rispetto quest’ultimo. La challah non è che una delle tante ricette tipiche che potrete scoprire tra qualche giorno all’interno del padiglione Expo Israele nell’ambito di Expo Milano il cui inizio, previsto il 1 Maggio prossimo, è imminente.
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