Dal 25 al 27 gennaio l’Asiago parteciperà per la prima volta a “Madrid Fusion”, uno dei più quotati incontri mondiali di cultura culinaria che si svolgerà nella capitale iberica. Il Formaggio Asiago sarà presente, insieme al Parmigiano reggiano ed al Gorgonzola, con un programma di degustazioni ed abbinamenti che vedranno i tre grandi formaggi Dop in abbinamento ad alcune eccellenze della gastronomia internazionale.
«Lo sviluppo internazionale rappresenta una delle priorità tracciate dal nostro Consiglio di Amministrazione, che ha di recente varato un nuovo piano di sviluppo triennale», spiega Flavio Innocenzi, direttore del Consorzio Tutela Formaggio Asiago. «A questo proposito», prosegue, «va rimarcato che il prezzo di cessione all’estero è mediamente superiore all’Italia e comunque in crescita, quindi le esportazioni possono contribuire in maniera sostanziale a migliorare la redditività delle vendite per i nostri produttori».
L’anno 2010 si è chiuso con il massimo livello storico di esportazioni per il formaggio Asiago a Denominazione di Origine Protetta, che mette a segno un lusinghiero incremento del 30% rispetto al 2009. Gli Stati Uniti si confermano primo mercato di destinazione estera, seguiti da Svizzera, Francia e Germania. Da rimarcare la performance del mercato australiano, che ha importato nell’anno oltre sessanta tonnellate di prodotto, pari ad un incremento di oltre il 50%.
Il nuovo anno è cominciato all’insegna della promozione. Il Consorzio di Tutela Formaggio Asiago si è impegnato a realizzare una serie di attività in direzione di una maggiore consapevolezza delle qualità salienti del prodotto e del significato di DOP, con particolare riferimento proprio al mercato estero.
Dal 16 al 18 gennaio, la quarta specialità casearia vaccina DOP d’Italia ha partecipato a “Winter Fancy Food” di San Francisco, esposizione alimentare che con i suoi 80 mila prodotti di qualità e più di 1.300 espositori provenienti da 35 nazioni, riveste un ruolo cruciale per la promozione sul mercato nordamericano, che rivela una domanda in sensibile ripresa.
Per info: www.asiagocheese.it