Zuppa di verdure con tagliolini, piatto caldo all’indonesiana

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TEMPO: 30 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: NO

Dalla città da cui vi scrivo oggi, Messina, la giornata è piovosa e scura, e fa venir voglia di starsene a casa protetti dalle mura domestiche, sedersi a tavola e mangiare qualcosa di caldo come una bella zuppa, per questo motivo ho pensato di descrivervi la ricetta della Zuppa di verdure con tagliolini.

Questo tipo di zuppa, che più che altro è una sorta di brodo, è un piatto della cucina indonesiana, condito con spezie e salsa di soia, che consentono di evitare l’uso del sale. Per fare la Zuppa di verdure con tagliolini vi suggerisco di usare i tagliolini orientali, un tipo di pasta che si trova comunemente nei negozi che trattano prodotti orientali. All’aspetto della Zuppa di verdure con tagliolini può sembrare un po’ insipida, ma vi garantisco che vi sorprenderà.

Zuppa di verdure con tagliolini

Ingredienti per 4 persone:

100gr di tagliolini orientali | 1,5L di brodo vegetale | 100gr di cime di cavolfiore | 100gr di cavolo cinese | 4 cipollotti | 1 grosso pomodoro | 1 cucchiaio di salsa di soia chiara | 1 cucchiaio di cumino in polvere | 1 cucchiaio di coriandolo in polvere

LA PREPARAZIONE:

  1. Come prima cosa immergete i tagliolini in acqua calda e lasciateli ammollo per un po’ di tempo, fino a quando non si separeranno, quindi scolateli e metteteli da parte. Fatto questo mettete a riscaldare a fuoco basso il brodo in una pentola capace.
  2. Passate ora alla preparazione delle verdure. Lavate tutte le verdure e scolatele. Riducete in parti più piccole le cime di cavolfiore, tagliate grossolanamente il cavolo cinese ed infine tagliate finemente i cipollotti. Lavate il pomodoro, pelatelo, privatelo dei semi e tagliatelo a pezzetti.
  3. Quando il brodo sarà caldo aggiungetevi tutte le verdure, insaporite con la salsa di soia, il cumino ed il coriandolo. Alzate la fiamma e portate la zuppa ad ebollizione, quindi riducete il fuoco e lasciate sobbollire senza coperchio e mescolando ogni tanto per altri 5 minuti circa.
  4. unite i tagliolini alla zuppa e lasciate cuocere per altri 3 minuti circa, il tempo che la pasta si cuocia. Inutile dirlo per una zuppa, servitela ben calda!

[photo courtesy of Wetchman]