Mano a mano che la bella stagione prende il via siamo sempre alla ricerca di ricette veloci, light e gustose. Le insalate sono le prime ad essere ricercate ma in generale tutte le verdure, in quanluque modo vengano cucinate, sono al centro di numerose ricette estive. I finocchi, in particolare, sono verdure che contengono molta acqua hanno pertanto delle importantissime proprietà diuretiche e la ricetta che Ginger oggi vi propone saprà accontentare anche i palati che, solitamente, apprezzano gusti un po’ forti!
Finocchi crudi in salsa piccante ( ingredienti per 4 persone)
- 4-5 finocchi teneri
- 2 filetti di acciuga
- 20 gr di capperi
- 30 gr di olive verdi snocciolate
- limone
- 1 spruzzo di Worcester
- qualche goccia di Tabasco
- olio, sale e pepe
Preparazione:
Mondate i finocchi, eliminando i gambi e le prime foglie esterne. Poi lavateli e tagliateli a fettine sottilissime nel senso della lunghezza. Adagiateli a strati sovrapposti in un piatto da portata o in una larga e bassa insalatiera. Mettete nel bicchiere del frullatore i filetti di acciuga, i capperi, le olive, il succo di mezzo limone, la Worcester, il Tabasco e 5 cucchiai di olio. Frullate fino a ottenere una sal-setta omogenea che profumerete con una macinata di pepe e salerete solo se necessario. Portatela in tavola insieme ai finocchi: ogni commensale ne verserà a gusto sulla propria porzione di finocchi.