Dopo una mattinata così intensa, oggi preparerò un piatto super calorico ma buonissimo, che però sia anche veloce perchè non ho molto tempo per stare ai fornelli. Ci sono giorni in cui il conto delle calorie non è il caso di farlo, e oggi è uno di quei giorni. Un piatto facile come la pasta alla carbonara difficilmente si può trovare, eppure come tutte le ricette che ci sono familiari e che cuciniamo spesso, per farli bene ci vuole qualche attenzione speciale. E se tutti conosciamo la bontà degli spaghetti alla carbonara, forse non tutti sapete quanto sono buoni gli gnocchi alla carbonara! Le patate degli gnocchi secondo me, rendono questo piatto speciale. Magari gli amanti della tradizione storceranno un po’ il naso, ma io vi posso assicurare che si tratta di una ricetta squisita. Tutta da provare!
Di questa ricetta degli gnocchi alla carbonara c’è poco da spiegare. La carbonara è una preparazione così conosciuta che è difficile che qualcuno leggendo, non sappia proprio da dove cominciare. Come nel caso della carbonara tradizionale dovrete rosolare la pancetta affumicata con la cipolla e a parte, mescolare i tuorli d’uovo con la panna e il pecorino. Quello che non mi piace della carbonara, lo confesso, è l’uovo semi crudo. Anche in questo caso so che gli amanti della tradizione non saranno d’accordo con me, ma io preferisco mescolare gli gnocchi e il condimento con il fuoco acceso, in modo da cuocere l’uovo e farlo quasi diventare una stracciatella. Immagino che non tutti sarete d’accordo con me. De gustibus…