Pasta alla norcina: ecco un primo piatto umbro perfetto anche per il pranzo della domenica.
È un piatto ricco che richiede la presenza della salsiccia di Norcia, della panna, il tutto su un ricco soffritto a base di olio e cipolla.
Potrete scegliere la pasta lunga, tagliatelle o spaghetti o la pasta corta, come penne o rigatoni, in base alle vostre preferenza, ma di fatto è una ricetta ricca che si prepara con pochi ingredienti ed è indicata tutto l’anno. Potrete anche personalizzare leggermente la vostra ricetta sostituendo la panna con la ricotta oppure scegliendo fra il parmigiano oppure il pecorino in base ai vostri gusti.
PASTA ALL’AMATRICIANA, LA RICETTA DI MASSIMO BOTTURA