Si chiama lefse ed è il tradizionale pane norvegese: è un pane speciale della tradizione nordica e per l’esattezza della Norvegia. È piuttosto simile alle tortillas spagnole, ma solo apparentemente: caratteristiche dell’impasto sono infatti le patate, ma è pur vero che il lefse è particolarmente versatile.
Può essere infatti farcito sia con ingredienti di tipo salato sia con ingredienti dolci. Si dice che il Lefse abbia origini molto antiche e che sia stato inventato dai vichinghi locali intorno al 1500 dopo l’arrivo delle patate anche in Europa sfruttando anche la facilità della coltivazione delle patate ricche di vitamine e molto economiche. Non mancano all’interno dell’impasto altri tipi di ingredienti particolarmente economici come la panna, lo zucchero e il burro. Provate a preparare il vostro lefse per qualche occasione speciale e magari in alternativa alla tradizionale pizza.
PANE DI SEGALE, LA RICETTA DI GABRIELE BONCI
PANE IN COCOTTE DI GHISA DI CSABA