È un piatto povero e tradizionale della cucina mediterranea: la zuppa di pesce alla basca è un piatto povero nato dall’esigenza di riciclare il pesce invenduto o di bassa qualità dei pescatori.
Si tratta di un piatto tipico praticamente di ogni zona costiera che lo personalizza in modo diverso. Parliamo oggi della zuppa di pesce alla basca, un piatto povero che mangiavano i pescatori francesi e che può essere la scelta adatta per una cena informale, ma gustosa.
QUADARA, LA ZUPPA DI PESCE CALABRESE