Ecco un piatto tradizionale che arriva dalla Catalogna e che fa subito primavera: le melanzane alla catalana sono facili da preparare, ma sono anche un piatto che riunisce i sapori e gli aromi della cucina tradizionale mediterranea.
Si tratta di un contorno ricco che si caratterizza sopratutto per la doppia, golosa cottura: le melanzane alla catalana vengono prima fritte e poi successivamente vanno ripassate in forno.
Un piatto adatto per la bella stagione che può anche essere preparato con un certo anticipo: anche riscaldato è un piatto che si mantiene benissimo da un giorno all’altro ed è perfetto anche in occasione di una gita all’aperto.