Dite manzo alla Strogonoff e pensate subito alla cucina russa: in effetti si tratta di un piatto tradizionale russo a base di carne, cipolle e funghi champignon che viene arricchito dalla presenza della panna acida che viene aggiunta solo a fine cottura. L’origine di questo piatto in realtà non è certa.
Sembra che sia stata inventata dallo chef francese del conte russo Pavel Stroganoff che aggiunse la panna acida alla carne. Secondo un’atra versione invece Stroganoff era il nome del medico che riuscì a curare l’intossicazione di aringhe della zarina Maria con una dieta a base di carne bovina, cipolle e panna acida, proprio gli ingredienti principali del piatto. Origine a parte, non passò molto tempo che il manzo alla Strogonoff divenne un piatto molto popolare in tutta Europa.
TAGLIATELLE CON PANNA ACIDA E CON CAVIALE
POLPETTE FINLANDESI CON PANNA ACIDA
FILETTO DI MANZO ALL’ACETO BALSAMICO