LISTA INGREDIENTI:
Per l’impasto
- 250g di farina manitoba
- 1 bustina lievito di birra
- 50g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo
- 40g di burro sciolto
- 1 cucchiaio di miele
- 75/100ml latte tiepido (da regolare con l’assorbimento dell’impasto)
- 1 cucchiaino di sale
Per Farcire
- 150g di ricotta
- 50g di zucchero
- 50g di uvetta
- 2 fette biscottate
- un pizzico di cannella
- scorza grattugiata di mezzo limone
LA PREPARAZIONE:
- Setacciate la farina in una grande terrina e mischiateci il lievito di birra. Formate una buca al centro del mucchio di farina.
- Versare nel buco i seguenti ingredienti: uovo, zucchero, miele, vanillina ed il burro liquido tiepido. Amalgamate tutto aiutandovi con la forchetta ed aggiungendo poco alla volta il latte ed il sale.
- L’impasto va lavorato per 10minuti almeno su un piano infarinato usando pugni chiusi per allargarlo, poi riavvolgete e sbattete sul tavolo. Operazione da ripetere fino a quando il liquido non sarà assorbito completamente.
- Riporre l’impasto nella terrina infarinata e copritelo con un panno umido. Poggiate la terrina in un luogo a temperatura tiepida e fatelo lievitare per almeno 1ora e mezza, fino a quando il volume dello stesso non si sarà raddoppiato.
- Intanto potete preparare il ripieno mescolando in una ciotola la ricotta con la scorza di limone, lo zucchero, la cannella, l’uvetta e le fette biscottate sbriciolate.
- Stendete l’impasto in una sfoglia che misuri 30×42 cm su un foglio di carta da forno, distribuite il ripieno sopra e tagliatela in due parti per la misura della lunghezza, arrotolate infine le due parti fino a formare un rotolo. Unite i due rotoli incidendo bene la parte in cui si incrociano per almeno 1cm ed intrecciateli fino ad unire le altre due estremità.
- Poggiate la treccia su una teglia da forno e fatela lievitare per 30minuti sempre in un luogo tiepido.
- La cottura deve essere svolta per 18/20 minuti nella parte centrale del forno preriscaldato 180 gradi C elettrico, 170 gradi C ventilato. Nel forno a gas va messo nella parte alta a 190 gradi C.
- Dopo 15 minuti di cottura coprite la treccia con una carta stagnola per evitare che bruci. Attendendete la rimanenza del tempo e lasciatela raffreddare il tempo necessario per affettarla e gustarla come meglio volete.