Economici, ma nutrienti, i ceci sono molto appetitosi e possono essere utilizzati come ingredienti per un piatto unico o come base per altre preparazioni.
Oggi proponiamo la minestra di ceci, un piatto toscano adatto a tutta la famiglia che può essere servito durante tutto l’anno.
È un piatto adatto anche per essere arricchito con la pasta, come ad esempio i tagliolini, ma se volete optare per una versione meno impegnativa e più sfiziosa potrete anche servirla con dei crostini di pane.
Tagliate il pane a dadini e poi saltateli in padella con olio, sale e pepe o peperoncino in base ai vostri gusti e serviteli insieme alla vostra minestra di ceci. Per preparare la minestra di ceci dovrete lasciare in ammollo i vostri legumi per almeno 24 ore prima della preparazione della minestra.