Si chiama Sfincione Palermitano ed è una sorta di pizza, ma veramente ricca, un piatto tradizionale della cucina siciliana e in particolare della cucina palermitana.
La differenza rispetto all’impasto della pizza vera e propria consiste nella leggerezza dell’impasto che è decisamente più digeribile rispetto alla classica pizza: il metodo di lievitazione e di lavorazione degli ingredienti arriva direttamente dall’antichità, un po’ come la tradizionale pinsa romana.
L’impasto viene poi arricchito con una serie di ingredienti tradizionale della gastronomia siciliana, vale a dire, le sarde sotto sale, il caciocavallo tagliato a dadini, l’origano, le cipolle, ma tagliate sottili, l’olio extravergine e il sale.
Perfetta per il sabato sera o per una cena tra amici.
PIZZA FRITTA VEGANA DI ANTONINO ESPOSITO
PIZZA FILANTE CON PROSCIUTTO E CON FICHI
PIZZA ROMANA CON SALSICCIA E CON FUNGHI