In Sicilia si chiamano carciofi “cu’ tappo r’uovo”: sono un ghiottissimo secondo piatto che non può mancare sulle tavole in occasione della festa di San Giuseppe che coincide con la festa del papà.
Il 19 marzo è una data molto sentita in Sicilia e i carciofi ripieni sono un piatto tipico che viene preparato spesso e volentieri con l’aiuto dei bambini. Sono loro che si divertono a riempire i carciofi adeguatamente svuotati e a inserire il cosiddetto tappo. Un vero e proprio divertimento per loro, ma il piatto proposto è molto buono e particolarmente ricco un po’ tutti i piatti della cucina siciliana.
Per preparare un ricco ripieno vi occorrono uova, pangrattato e caciocavallo. Potrete servirli caldi, ma anche tiepidi e rigorosamente accompagnati dal loro liquido di cottura.