Siamo ormai prossimi alla Pasqua! Non resta che scegliere il menù ideale per il pranzo e poi mettersi in cucina a preparare tutti i deliziosi manicaretti che si è deciso di portare in tavola. Esistono molte ricette regionali di piatti tipici da preparare in occasione delle varie festività, e dilettarsi nei piatti di una regione differente dalla nostra potrebbe essere un’esperienza divertente, culturalmente interessante e poi permetterebbe di servire per quel dato giorno di festa qualcosa di insolito per le nostre usuali tradizioni ma comune per altri. Oggi vorrei proporvi un contorno della tradizione pugliese, che secondo me, potrebbe essere un ottimo accompagnamento per l’agnello, il Passato di fave e patate con verdure.
La cucina pugliese è ricca di piatti a base di verdure – basti pensare al piatto simbolo di questa regione, le orecchiette alle cime di rapa – ed il Passato di fave e patate con verdure mi è sembrato proprio la portata ideale per questo periodo, in cui le fave sono di stagione. Cucina senza glutine e cucina vegetariana sono accontentate ed il Passato di fave e patate con verdure piacerà anche ai più piccoli. Se questa ricetta è stata di vostro gradimento vi suggeriamo, inoltre, di provare questi altri piatti proposti da Ginger&Tomato: le scarcelle pasquali, il pesce al forno alla pugliese o la focaccia pugliese.