Esploriamo la favolosa cucina della meravigliosa terra in cui viviamo. Per un po’ mi dedicherò alla cucina regionale italiana, fantastico viaggio virtuale che mi permetterà di percorrere lo Stivale da Sud a Nord transitando ad Est e ad Ovest. Nessun ordine logico nel descrivervi le ricette, i piatti saranno scelti umoralmente, in base a quello che più stuzzica il mio interesse in quel dato giorno! In questo viaggio, cari amici lettori, vorrei avere anche la vostra collaborazione. Sarei infinitamente grato, infatti, a tutti coloro che mi presentassero e suggerissero ricette e piatti tipici del loro territorio, così da approfondire ancor di più la mia conoscenza sulla cucina italiana. La proposta di oggi sono i Peperoni alla piemontese.
I Peperoni alla piemontese, come chiaramente si intuisce, sono un piatto della cucina piemontese, un perfetto contorno o, se preferite, provateli come antipasto accompagnandoli a delle fette di pane abbrustolito. Nei Peperoni alla piemontese troviamo un ingrediente, che è quasi il marchio di fabbrica della cucina piemontese, le acciughe. Le acciughe, infatti, sono anche l’ingrediente base del piatto piemontese per antonomasia la bagna càuda. I Peperoni alla piemontese, vanno accoppiati ai fantastici vini della regione, dal Dolcetto d’Asti al Nebbiolo alla Barbera. Se questa ricetta è stata di vostro gradimento vi suggeriamo, inoltre, di provare questi altri piatti proposti da Ginger&Tomato: le acciughe al verde alla piemontese, l’insalata di carne cruda all’albese o gli agnolotti al plin.