Dite amatriciana e pensate immediatamente al tradizionale primo piatto della cucina laziale: in molto pensano che la ricetta sia un piatto tipico della cucina romana, ma in realtà l’origine del piatto è da attribuirsi ad Amatrice. Furono poi i pastori a portare anche nella Capitale grazi alle transumanze verso le campagne romane.
Ma come preparare la vera ricetta della pasta all’amatriciana? La ricetta originale si presta a moltissima varianti diverse, ma per depravare il piatto originale dovrete invece scegliere pochi, ma indispensabili ingredienti.
Spazio quindi agli spaghetti, al guanciale, all’olio, peperoncino e ovviamente pomodori e pecorino.
AMATRICIANA DI MASSIMO BOTTURA
AMATRICIANA, IL PRODOTTO SBARCA NEI SUPERMERCATI