Oggi prepariamo un piatto tipicamente romano, un primo piatto dal sapore rustico, la pasta alla zozzona.
Semplice da preparare e molto sfiziosa, si tratta di una ricetta che potrete realizzare in ogni occasione: è adatta per il pranzo, ma anche per una serata fra amici o quando avete voglia di un piatto di pasta classico, ma gustoso.
Sono perfetti i rigatoni, ma in ogni caso un taglio di pasta corta che si addice maggiormente al sugo: il sugo viene preparato utilizzando della salsicce di maiale, mezzo bicchiere di vino rosso e un ricco mix di parmigiano reggiano e di pecorino.
La ricetta originale prevede di utilizzare due tipi di formaggi diversi, ma ovviamente se preferite potrete optare per l’uno o per l’altro in base alle vostre preferenze, per il parmigiano se preferite un gusto più delicato e per il pecorino se preferite un condimento dal sapore più deciso.
CARBONARA, LA RICETTA DELLO CHEF TROIANI