L’etnico? Continua a conquistare il cuore e il palato degli italiani evidentemente sempre più sedotti dai sapori esotici. Stando a una recente ricerca condotta da Doxa Advice/Unaitalia è il pollo la carne preferita dagli italiani in ricette tipicamente etniche.
Via libera quindi al pollo al curry, al pollo alle mandorle, al pollo in agrodolce o scelto anche come ripieno nei tacos. Una carne particolarmente versatile che gli italiani amano anche per la cucina internazionale: al primo posto si conferma il pollo al curry (35,1%) piatto cult della tradizione indiana, al secondo posto segue il pollo alle mandorle di origine cinese (31,7%), al terzo posto si colloca il pollo in agrodolce (26,5) classico della cucina orientale dalla Malesia al Vietnam e al quarto posto troviamo il tacos di pollo (16,9%), piatto messicano per eccellenza.
Stando ai dati della ricerca effettuata, il 30% ormai frequenta abitualmente ristoranti etnici o take away mentre il 75% acquista prodotti alimentari etnici per sperimentare ricette di altri tradizioni culinarie direttamente s casa propria.
Con i dati della ricerca arrivano anche i suggerimenti per realizzare al meglio questi piatti etnici direttamente a casa propria. Per preparare il pollo al curry il segreto sta soprattutto nell’equilibrio nell’uso delle spezie, mentre per preparare il pollo alle mandorle è necessario cuocere tutto molto velocemente e a fuoco alto. Evitate la cottura per la preparazione del pollo in agrodolce, mentre per ottenere delle ottime tacos di pollo è necessario essere molto generosi con una buona dose di peperoncino tritato che rende inconfondibile il piatto messicano.