Oggi prepariamo in contorno estremamente chic e di origine francese: si tratta dell’indivia alla parigina, un contorno che richiede poco tempo di preparazione e che stupirà certante i vostri ospiti a tavola.
L’indivia belga è una varietà molto particolare di indivia, caratterizzata dalla forma a sigaro, color crema. L’imbianchimento caratteristico delle foglie viene ottenuto legandole con un filo di rafia e il colore scuro dell’indivia belga si ottiene facendola crescere al buio. L’indivia in ogni caso è ottima anche cotta come ingrediente per la preparazione di ricchi contorni sfiziosi.
INDIVIA STUFATA CON VINO BIANCO
RISO E INDIVIA, UN PIATTO LIGHT