Questa pizza per gli amanti della carne, condita con formaggio fuso, tazze di peperoni, salsiccia italiana e pancetta, è il pasto perfetto per la notte della settimana perché si prepara in soli 30 minuti! Ciò significa che puoi mangiare la pizza in qualsiasi giorno della settimana. Con questa ricetta, la pizza fatta in casa per gli amanti della carne per eccellenza è facile e veloce, pronta in 30min.
LISTA INGREDIENTI:
CROSTA:
- 215 g di farina per tutti gli usi
- 1 bustina Lievito istantaneo
- 1 1/2 cucchiaino di zucchero
- 3/4 cucchiaino di sale
- 157 ml di acqua molto calda (40/55 gradi C)*
- 3 cucchiai di olio di mais, più altro per spennellare
TOPPING:
- 112 g di salsa per pizza
- 170 g di mozzarella grattugiata
- Pepe appena macinato
- 85 g di peperoni
- 85 g di salsiccia italiana, cotta e sbriciolata o tagliata a pezzetti
- 56 g di pancetta tagliata spessa, leggermente cotta e tritata
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di olio d’oliva, per spennellare
- Miele caldo, per sprizzo finale
LA PREPARAZIONE:
- Preriscalda il forno a 218°C. Metti una pietra per pizza o un acciaio da forno nel forno. Mi piace lasciar preriscaldare il mio per almeno 20 minuti.
- Unire la farina, il lievito non sciolto, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente. Aggiungere l’acqua molto calda e l’olio di mais; mescolare con una frusta o un cucchiaio di legno fino a quando non sarà ben amalgamato, circa 1 minuto. L’impasto dovrà formare una palla e risulterà leggermente appiccicoso. Rovesciare l’impasto su una superficie infarinata e impastare, aggiungendo altra farina se necessario, fino a che liscio ed elastico, circa 4 minuti. Per impastare, iniziate spianando l’impasto e piegandolo verso di voi. Usando i palmi delle mani, spingi via l’impasto con un movimento rotatorio. Ruota l’impasto di un quarto di giro e ripeti i passaggi “piega, spingi e gira” fino a renderlo liscio ed elastico. Lasciar riposare l’impasto a questo punto per 10 minuti.
- Stendete l’impasto della pizza fino a ottenere uno strato uniforme (circa 30 cm di diametro) e formate il bordo o la crosta esterna pizzicando i bordi dell’impasto di circa mezzo pollice tutt’intorno. In alternativa, puoi usare le dita per spremere delicatamente l’impasto in una forma circolare lasciando circa mezzo pollice di impasto non pressato attorno ai bordi. Quindi solleverai il tondo dal bordo e lo lascerai cadere mentre ruoti l’impasto mentre lo allunghi a circa 30 cm. Non ho una pala per pizza; come soluzione, mi piace usare il fondo di una teglia pulita. Spolverate abbondantemente il fondo della teglia con farina di mais o farina di mais. Adagiate l’impasto della pizza sul fondo della teglia e poi montate.
- Distribuire uniformemente la salsa per pizza sulla superficie dell’impasto, lasciando intatto il mezzo pollice esterno. Cospargere la mozzarella in uno strato uniforme seguito da alcuni giri di pepe macinato fresco. Distribuire uniformemente i peperoni, la salsiccia e la pancetta. Spennellare i bordi della pizza con olio d’oliva, quindi cospargere il parmigiano attorno ai bordi della pizza e sul condimento.
- Usando la teglia come una pala per pizza, fai scorrere rapidamente la pizza fuori dalla teglia e sulla piastra per pizza. Cuocere per 12-15 minuti e fino a quando i bordi della crosta della pizza non saranno leggermente dorati. Sfornare e condire con miele caldo. Affettare e servire.