Questa burrata di mirtilli in salamoia è una svolta divertente su un piatto rosso, bianco e blu per l’estate! Questa burrata rossa bianca e blu è un successo, con i mirtilli piccanti, i pomodori impertinenti e la burrata cremosa .Se vuoi uno spuntino festivo rosso, bianco e blu per l’estate, abbiamo quello che fa per te. E chi non ama la burrata?! Questo piatto di burrata non è niente di innovativo, con pomodori e aglio scoppiati e il formaggio fuso e cremoso. A parte… i mirtilli in salamoia! Saluta una delle tue nuove ossessioni. Sono divertenti, deliziose, carine e assolutamente perfette per l’estate. Ora, mentre adoro la combinazione salata e dolce, volevo qualcosa di leggermente più salato. Sapevamo che i mirtilli sarebbero stati altrettanto deliziosi, se non di più, per la loro dolcezza! Stiamo solo facendo un sottaceto veloce, quindi questi ultimi in frigorifero per circa una settimana. Mi piace scaldare il liquido di marinatura in una casseruola e poi versarlo sui mirtilli. Questo aiuta a metterli in salamoia velocemente, anche se ovviamente puoi prepararli in anticipo e conservarli anche in frigorifero!
LISTA INGREDIENTI per 4 a 6 persone:
- 470g di mirtilli
- 118ml di acqua tiepida
- 19g di zucchero
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 177ml di aceto di mele
- 470g di pomodorini
- 1 cucchiaio di olio d’oliva, più altro per spruzzare
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- sale e pepe kosher
- Da 225g a 450g di burrata, quanto vuoi!
- 1 baguette, affettata
- 1 manciata di foglie di basilico fresco
- aceto balsamico, facoltativo
LA PREPARAZIONE:
- Metti i mirtilli in un barattolo o una ciotola. Mettere l’acqua, lo zucchero, il sale e l’aceto in una casseruola a fuoco medio. Sbattere fino a quando lo zucchero e il sale non si sono sciolti e il composto raggiunge il bollore, quindi spegnere il fuoco. Versalo sui mirtilli e lascialo riposare a temperatura ambiente se intendi usarlo entro un’ora. Altrimenti mettetela in frigo fino al momento dell’uso.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere i pomodori con l’aglio e un bel pizzico di sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori non scoppiano e diventano succosi, circa 10 minuti. Lascia raffreddare leggermente i pomodori.
- Per assemblare il piatto, adagiate la burrata al centro del piatto. Coprire con i pomodori scoppi e utilizzare un mestolo forato per rimuovere i mirtilli sottaceto. Condite con un po’ di basilico fresco e irrorate con olio d’oliva. Cospargere con sale e pepe. Puoi anche condire con aceto balsamico se hai voglia di un tocco di sapore in più!
- Servire con fette di baguette fresche (o tostate!), cracker, grissini – quello che ami!