State pensando di introdurvi nel meraviglioso mondo della decorazione delle torte? Se non sapete proprio da dove iniziare, oggi faremo una panoramica di tutti gli accessori indispensabili per decorare una torta e per maneggiare gli ingredienti senza rovinarli. Innanzitutto c’è una grande differenza tra le torte decorate con la panna, e le torte ricoperte di pasta di zucchero o cioccolato plastico. Nel primo caso, oltre ad avere delle basi di pan di spagna perfettamente livellate, avrete bisogno essenzialmente di una sac à poche con il beccuccio che preferite; nel caso della pasta di zucchero invece, sarà necessario avere a disposizione qualche accessorio in più, come un matterello antiaderente per stendere il fondant e un tappettino di silicone dove appoggiarlo, da ricoprire di zucchero a vele per evitare che si attacchi.
Strumento indispensabile è lo smooother, una palettina che serve a livellare la superficie della torta ricoperta di pasta di zucchero, per eliminare le bolle d’aria e tagliare gli angoli. Se avete in mente una torta farcita con la crema vi servirà anche un cake leveler, o tagliatorta, una specie di seghetto che serve per rendere piatte le torte da farcire ed eliminare ogni irregolarità. Viene usato per eliminare la cupoletta che si forma sul pan di spagna o per dividere la base del dolce in due parti perfette, da farcire con la crema. Infine sono indispensabili le spatole, utili a tanti scopi e di diverse dimensioni. La più utilizzata in pasticceria è la spatola a lama lunga e flessibile, che serve per stendere e pareggiare le creme o la panna sui dolci e creare una superficie liscissima, pronta per essere decorata.
Photo Credit| Thinkstock
