Dolce di origini nordiche, il rullekake è molto diffuso nei paesi del nord Europa come Norvegia, Svezia e Scandinavia; la cosa sicura che so è questo dolce è quello che in Italia chiamiamo rotolo e può essere farcito in molti modi e la nutella è solamente un suggerimento. E’ il classico dolce da preparare in 5 minuti (oltre il tempo della cottura in forno), costituito da una base simile al pan di spagna, farcito con creme al cioccolato o marmellata e arrotolato su se stesso facendo molta attenzione a non romperlo. Il segreto dell’arrotolatura sta tutto nell’eseguire la manovra quando la pasta è ancora calda, da fredda le probabilità che il rotolo si spezzi aumentano.
Rullekake (ingredienti per 6 persone)
- 125gr di zucchero
- 100gr di farina
- 4 uova
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 30gr di burro fuso
- scorza di limone
- nutella per farcire ( la quantità è a vostro piacimento!)
- 1 bicchierino di rum
- 50gr di pistacchi e mandorle tritate finemente
Preparazione:
Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, il limone grattugiato, la farina con il lievito. Infine gli albumi montati a neve. Stendere la pasta su una teglia da forno unta e infarinata e mettete in forno caldo per 10’ a 200°. Una volta uscito dal forno spalmate la nutella ( è consigliabile quella fatta in casa perché priva di olii vegetali e conservanti) e arrotolate , molto dolcemente, il dolce su se stesso. Infine, con un pennello da dolci, spennellate la superficie del dolce con il rum e cospargetelo di mandole e pistacchi.