Sulla zucca abbiamo detto già tutto. Personalmente l’adoro, secondo me ha tutte le qualità per essere un ottimo alimento. A dir la verità aspetto l’autunno quasi solo per questo ortaggio. Come darmi torto, è uno di quegli alimenti che potresti non smettere di mangiare mai, contiene pochissime calorie, e ci potresti cucinare di tutto, tanto che negli ultimi giorni vi abbiamo proposto persino delle torte. Ma questa volta vorrei farvi conoscere il pane di zucca, un pane profumato e dolce che potete utilizzare tranquillamente a colazione spalmato di marmellata o miele, accompagnato da una tazza di caffè e latte, oppure a pranzo al posto del comune pane, se vi piace il contrasto con il dolce a tavola, io lo vedo ben con un formaggio dal gusto deciso.
Nonostante fossero diversi anni che volevo provare il pane di zucca rimandavo sempre, per un motivo o per un’altro, forse perchè accumulando durante l’anno così tante ricette a base di zucca, non sapevo a quale dare la priorità di volta in volta, cosa che stava per succedere anche l’ultima. Avevo finito il lievito di birra fresco e la ricetta che avevo scelto non prevedeva altro tipo di lievito, non volevo rischiare. Per fortuna però nella mia dispensa non manca mai il lievito paneangeli e difatti vi ho trovato il Mastro Fornaio, proprio quello che serviva a me: il lievito di birra secco. Mi sono chiesta come sarebbe andata, ma mi sono lanciata quasi subito anche se con qualche piccolo dubbio. Ebbene il pane di zucca è risultato sofficissimo ugualmente con buona pace di chi l’ha assaggiato ( e, ahimè, finito senza che io potessi fare il bis, ma si può cucinare per tutti e poi rimanere a bocca asciutta?). Comunque tornando seri ve lo consiglio vivamente, questo pane è un vero e proprio comfort-food, chi non ne ha bisogno, soprattutto di questi tempi?