La guinness è una birra scura dal colore a prima vista quasi nero, dall’inconfondibile spuma cremosa e dal sapore amarognolo. Prodotta in Irlanda appartiene alla categoria delle birre Stout ed è forse la birra più bevuta al mondo. Forse è per questa sua nota amara che mi piace particolarmente, pur non disdegnando le birre “chiare”. Quello che molto spesso ci si dimentica è che la birra può essere utilizzata in cucina non solo come bevanda, ma anche per la preparazione di piatti, sia dolci che salati. In questa sede vorrei farvi conoscere un dolce strepitoso. Non so se siate a conoscenza del fatto che la birra guinness insieme al cioccolato, forma un binomio assodato in cucina. Non a caso nella guinness cake, ovvero torta alla birra scura li vediamo protagonisti insieme.
Nella ricetta di questo articolo, non è previsto l’utilizzo di gocce di cioccolato. Io invece ricordo che una delle volte in cui l’ho prepararata, ho aggiunto all’impasto una tavoletta di cioccolato fondente tritato grossolanamente. Secondo me la torta alla guinness acquista ancora di più. In alternativa potete evitare di mettere la cioccolata dentro l’impasto e farne una glassa con la quale ricoprire il dolce una volta cotto e raffreddato. Picola curiosità: sapevate che questa birra prende il nome dal suo ideatore Arthur Guinness? Purtroppo in Italia, a quanto pare, esistono in commercio solo le lattine ed è pressochè impossibile gustare la guinness alla spina, un vero peccato. Se volete potete servire la guinness cake ricoprendola di una glassa al formaggio cremoso.