La torta mimosa è uno dei dolci classici della tradizione italiana che viene preparata soprattutto in occasione della festa della donne: la caratteristica della torta mimosa è la presenza del pan di spagna sbriciolato che regala il tipico colore giallo che ricorda la mimosa.
Oggi però proponiamo la ricetta della torta mimosa al cioccolato, variante che perde il classico colore giallo, ma che è golosissima. Il pan di spagna viene arricchito dalla presenza del cacao e la torta viene farcita dalla crema. Naturalmente al cioccolato. L’effetto finale però riproduce quello della mimosa tradizionale con i pezzetti di pan di spagna al cioccolato distribuiti sulla superficie. E per arricchire ulteriormente la torta potrete anche aggiungere dei pezzetti di cioccolato in scagliette.