Scoprire la storia di un piatto, fare della preparazione di una ricetta un motivo di esplorazione culturale e naturalmente imparare tutte le novità della cucina: questa è l’esperienza che potrete fare frequentando uno dei corsi di cucina della scuola di Milano “Altopalato“, in via Ausonio 13. Fondata a Milano nel 1981 da Toni e Terry Sàrcina, “Altopalato” più che una scuola di cucina è un vero e proprio centro culturale enogastronomico. Le sue iniziative promuovono la ricerca storica per dare a tutti la possibilità di elaborare e interpretare antiche conoscenze culinarie che possano diventare fonte di innovazione per la ristorazione moderna.E per diffondere le nuove tecniche culinarie e adeguarsi alle sempre mutevoli esigenze dell’alimentazione, “Altopalato” è anche una scuola di cucina per appassionati e per professionisti.
La scuola di cucina “Altopalato” vanta un’esperienza trentennale di insegnamento e collaborazione con grandi professionisti del settore ed è molto conosciuta sia in Italia che all’estero. Frequentando le lezioni potrete apprendere le tecniche di cucina più evolute in corsi esclusivamente pratici di cucina e di pasticceria. Le ricette provengono sia dal repertorio classico che da quello più moderno e di cucina creativa. I corsi sono distribuiti in un calendario annuale che prevede tre sessioni distribuite da settembre a dicembre, da gennaio a marzo e da aprile a giugno. Le lezioni hanno una cadenza settimanale e durata di tre ore e gli argomenti spaziano dalla cucina classica, all’alta cucina, fino alla cucina del pesce e alla pasticceria, e tutti i corsi sono volti a diffondere la cultura del mangiar bene, dello stare a tavola e della convivialità.