Tutto pronto per il Festival della pizza organizzato da Eataly Roma per festeggiare, omaggiare e ovviamente gustate uno dei piatti più amati della nostra tradizione culinaria, la pizza. L’appuntamento è fissato da lunedì 20 a domenica 26 novembre con il Ristorantino della pizza che proporrà ogni sera un appuntamento sul tema a cura di pizzaioli e appassionati del settore.
La settimana culminerà con gli appuntamenti del weekend: venerdì, sabato e domenica, ci sarà in programma una vera e propria festa al terzo piano del negozio, con tanto di musica dal vivo, proposte gastronomiche e arricchite dalla presenza dei Birrifici italiani.
Erede alla pinsa romana, una sorta di focaccia schiacciata, di origine romana, la pizza nasce nel 997 e la prima testimonianza che si raccoglie è relativa a un mulino sul fiume Garigliano, nei pressi di Gaeta. Di certo con il trascorrete dei secoli la pizza è diventata uno dei piatti di punta della nostra tradizione culinaria amatissima da tutti.
Ecco nel dettaglio il programma proposto da Eataly.
Al Ristorantino della Pizza
Lunedì 20 novembre | Incontriamo Francesco Pompilio, pizzaiolo di Eataly Forlì | Ore 12.00
Lunedì 20 novembre | L’Officina della pizza con Mario Severino | Ore 19.00
Martedì 21 novembre | Appuntamento con Vincenzo Capuano | Ore 19.00
Mercoledì 22 novembre | La pinsa romana con Pinzimonio | Ore 19.00
Andiamo a scoprire l’antica schiacciata romana, rivisitazione in chiave moderna di una ricetta che risale all’Antica Roma. Il termine deriva dal latino Pinsere (allungare, schiacciare) e oggi viene prodotta con una miscela di farine di frumento, soia, riso e pasta madre, con una lievitazione di 72 ore.
Giovedì 23 novembre | Gara di pizza con la pizzeria Spiazzo | Ore 19.00
Il nuovo appuntamento con la sfida in Pizzeria più attesa della stagione!
Venerdì 24 novembre | La pizza è femmina: incontriamo Isabella de Cham | Ore 19.00
Sabato 25 novembre | Incontro con Nicola Cona ed Emanuele Gallia | Ore 19.00
I pizzaioli di Eataly ci raccontano come nasce la nostra pizza!
Domenica 26 novembre | Pizzaiolo emergente: Stefano Vola | Ore 19.00
Ogni mese ospitiamo i pizzaioli emergenti: Stefano proporrà 5 pizze dell’autunno piemontese.
Per l’occasione, Gaetano e Pasquale Torrente prepareranno anche la loro celebre pizza fritta: l’appuntamento è per mercoledì 22 novembre, al Ristorantino del Fritto, tra le ore 19.00 e le ore 23.00.
Per tutta la settimana, tantissime sfiziosità a tema ti aspettano in negozio: la Piadineria proporrà 2 versioni di piadipizza, la Polpetteria avrà La Bella Napoli, un cartoccio vegetariano con bocconcini di pizza fritta, la Sicilianedde proporrà invece la schiacciata catanese. In Focacceria, una pizza diversa ogni giorno! E, per iniziare la giornata nel migliore dei modi, perché non provare la colazione salata dei bar Illy e Vergnano? Abbiniamo una pizzetta al caffè e al succo di frutta!
Gli eventi al terzo piano
Venerdì 24 novembre: dalle ore 19.00 alle ore 01.00
Sabato 25 novembre: dalle ore 12.00 alle ore 16.00 | dalle ore 18.00 alle ore 01.00
Domenica 26 novembre: dalle ore 12.00 alle ore 16.00 e dalle ore 18.00 alle ore 23.00
Proposte da 1 gettone= 2 €
Il Principe: Carnet 10 gettoni = 18 € (anziché 20 €)
L’Abbuffata: Carnet 28 gettoni = 50 € (anziché 56 €)
Ai forni – Ecco qualche proposta in anteprima!
180 gr Pizzeria romana, con Amatriciana, Carbonara e Saltimbocca
Angelo Pezzella, con “o’panuozz”, la pizza Margherita a portafoglio e la pizza Oro giallo
La Pizza di Vincenzo Capuano, con la pizza Don Vincenzo, Margherita e Carrettiera
Lievito, pizza e pane, con pizza con carciofi alla romana e mentuccia e altre proposte
Lucignolo Bella Pizza, con la pizza Marinara con alici di cetara e colatura d’alici
Pomodori verdi fritti, con la pizza Capri, Roma e Amalfi
… e tantissime altre proposte da gustare in negozio!
Al primo piano
Porchetta del Ponte e la focaccia di Eataly
Il dolce
Le proposte gustose de La Fabbrica di Cioccolato Silva, come il torrone di cioccolato artigianale o le tavolette di cioccolato al latte, fondente e bianco.
Alle friggitrici
Pasquale Torrente
Le pizze fritte:
La Classica | 4 gettoni
La Marinara | 4 gettoni
Ricotta e mortadella | 4 gettoni
Il calzone | 3 gettoni
Gli Sfizi:
Chips di patate | 2 gettoni
Polpette di baccalà e patate | 3 gettoni
Baccalà in pastella | 3 gettoni
Olive all’ascolana | 4 gettoni
“A pasta cresciuta” | 4 gettoni
In abbinamento, le birre alla spina!
I corsi culinari
La pizza di Vincenzo Capuano | 65 €
Sabato 25 novembre | In Aula Dominici | Ore 11.00
La pizza fritta | 25 €
Sabato 25 novembre | In Aula Dominici | Ore 19.00
La gara di pizza | 10 €
Domenica 26 novembre | Al terzo piano | Ore 16.00
Intrattenimento musicale, contest e spettacoli
Venerdì 24 novembre
Ore 20.30-22.30 | Dj set e Picture Contest Dimensione Suono Roma
Ore 23.00 | Live Music
Sabato 25 novembre
Ore 20.30-22.30 | Dj set e Picture Contest Dimensione Suono Roma
Ore 23.00 | Live Music
Domenica 26 novembre
Ore 14.00 | Spettacolo di pizza acrobatica con Angelo Vaccari, al terzo piano
Ore 16.00-19.00 | Contest Gara di Pizza, al terzo piano
Ore 18.00-20.30 | Dj set e Picture contest Dimensione Suono Roma
Ore 21.00 | Live Music
photo credits | Eataly