Lenticchie, uva e melograno… sono solo alcuni dei cibi praticamente irrinunciabili per il 31 dicembre e per accogliere al meglio nuovo anno. Si tratta di cibi dal valore scaramantico e carichi di buon augurio: impossibile non portarne almeno qualcuno a tavola all’insegna della tradizione.
Lenticchie
Sono un vero e proprio must di fine anno: simbolo di buon augurio visto che le lenticchie somigliano alle monete sono di diverso genere e possono essere preparate in tanti modi diversi servite come antipasto, come primo (magari sotto forma di vellutata o crema) e naturalmente insieme al cotechino.
Maiale
Che sia proposto sotto forma di cotechino o di zampone in base ai vostri gusti, il maiale, rappresenta abbondanza ed è il simbolo della civiltà contadina ed è irrinunciabile sulle tavole del 31 dicembre.
Riso
È buono tutto l’anno e si presta a ricette diversissime: è simbolo di fortuna e di buon augurio. Perfetto per il 31 dicembre potrebbe essere il risotto con la melagrana.
Peperoncino
Simbolo della fortuna, e non solo al Sud Italia, il peperoncino è irrinunciabile come spezia da utilizzare anche in occasione della fine dell’anno.
Frutta secca
È un po’ il simbolo del Natale e della feste, ma di certo sulle tavole del 31 dicembre non può mancare la frutta secca: via libera a noci, nocciole, arachidi, uvetta, mandorle, fichi o datteri, simbolo di buon augurio.
Uva
Simbolo di abbondanza e di allegria, la tradizione di mangiare un chicco d’uva per ciascun rintocco dell’orologio allo scoccare della mezzanotte è di origine spagnola, ma apprezzatissimo anche in Italia.
Melagrana
Pianta pianta sacra a Giunone e a Venere e simbolo di fertilità, abbondanza e ricchezza, la melagrana è apprezzatissimo anche oggi.
Mandarino
È un frutto portafortuna di forte valenza simbolica (l’ovale che richiama l’infinito secondo i cinesi) e come tutti gli agrumi porta fortuna anche nel mondo occidentale.
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