È un vero must in tutte le case napoletane in occasione delle feste di Natale: la tradizione vuole che il capitone fritto non debba mancare sulla tavola di ogni famiglia e che debba essere acquistato proprio la mattina del 23 dicembre per essere certi che sia veramente fresco per essere poi preparato la sera della Vigilia.
Una volta portato a casa, il capitone va tenuto in ammollo per circa 24 ore: si può anche acquistare pulito direttamente in pescheria e velocizzare la preparazione.
Ecco una ricetta adatta alle feste di Natale, ma non solo: le orate e mazzancolle al vapore con salsa di verdure sono l’ideale tutto l’anno. In occasione delle festività rappresentano però un piatto tradizionale, ma proposto in modo un po’ alternativo complice anche la presenza della salsa di verdure, carote, cavolfiori, broccoletti, zucchine.
Potrete accompagnare il vostro piatto di pesce anche con le patate o un altro contorno diverso, come le classiche patate oppure con una ricca insalata.
È quasi Natale e se siete alla ricerca di una piatto gustoso a base di pesce, ecco l’idea che fa per voi. Il salmone farcito al branzino è un secondo di pesce ideale da cucinare anche per il resto dell’anno.
Il salmone, pesce ricco di omega 3, magnesio e iodio, è ideale anche per le persone che soffrono di disturbi cardiovascolari.
La zuppa di pesce con il cous cous ravviva la vostra tradizionale zuppa di pesce aggiungendo un tocco esotico a un piatto tradizionale della cucina italiana.
Per preparare la vostra zuppa di pesce misto con cous cous potrete utilizzare tante diverse varietà di pesce ad esempio il nasello, la gallinella o la pescatrice) per poi aggiungere anche dei gamberetti.
Ecco una ricetta siciliana tutta da preparare, perfetta anche per il Natale: le sarde gratinate sono l’ideale non solo come secondo piatto gustoso, ma anche come antipasto sfizioso da preparare in occasione del cenone della Vigilia o del Natale stesso.
Ottimo anche come piatto che può essere accompagnato ad altre portate, le sarde gratinate sono estremamente facili da preparare e molto economiche.
Il baccalà in umido alla romana? È un piatto povero e tradizionale della cucina romana che generalmente veniva preparato in occasione delle feste quando il baccalà era considerato un ingrediente di lusso.
Le cose sono cambiate e adesso il baccalà viene considerato un ingrediente fin troppo economico tanto da non essere troppo apprezzato: la ricetta del baccalà in umido alla romana è invece una ricetta sempre da provare e da apprezzare riscoprendola anche in occasione del Natale e delle festività di fine anno.
I filetti di branzino in crosta di noci sono una ricetta veramente versatile: sono un piatto a base di pesce adatto a tante occasioni diverse.
È perfetto come piatto un po’ più ricercato visto il tocco in più dato dalla crosta di noci che regala una farcitura croccante e saporita.
Al tempo stesso si tratta di un piatto adatto anche per essere consumato quotidianamente magari servito insieme a un buon contorno come ad esempio le patate o le cime di rapa.
Le ostriche? O le ami o le odi: in effetti non c’è alcuna via di mezzo quando si parla di ostriche, molluschi costosi e molto ambiti che vanno generalmente consumate nei mesi con R, soprattutto in quelli invernali.
Nonostante siano particolarmente prelibare e hanno la fama riessere afrodisiache, le ostriche però non piacciono a tutti, ma se le amate sappiate che vanno seguiti una serie di consigli di degustazione forniti via Ansa da Anthony Hardy, giovane chef del ristorante dell’hotel Logis Chateau de Sable di Porspoder.
Il consiglio è di assaporate le ostriche al naturale e senza nessuna aggiunta. Se si volesse però sperimentare comunque un abbinamento, è possibile gustarle con una semplice fetta di pane insieme al burro semi salato in modo tale da riuscire a valorizzare il prodotto.
La ricetta della spuma di patate al grana padano e gamberi in pasta croccante è veramente d’effetto: si tratta di una ricetta adatta a tante occasioni diverse particolarmente raffinata e indicata quando volete preparare qualcosa di ricercato, ma al tempo stesso di non troppo elaborato.
Il dettaglio del piatto è dato dalla presenza della spuma di patate che potrete ottenere con l’utilizzo di un sifone per spume: si tratta di un attrezzo che generalmente viene utilizzato per la preparazione di cocktail, ma che al tempo stesso di recente è stato sdoganato anche in cucina per ottenere forme e consistenze anche diverse.
Piacciono a tutti, grandi e piccini, ma in effetti la marcia in più delle polpette consiste proprio nella loro estrema versatilità: oggi proponiamo le polpette fritte di pesce misto.
Per prepararle possiamo utilizzare diversi tipi di pesce, più o meno pregiate: perfetti quindi il merluzzo, ma anche il nasello o il dentice: sono pesci dal sapore delicato che si mescolano perfettamente. Potrete optare per la classica frittura che rende particolarmente appetitose le vostre polpette, ma potrete anche scegliere un tipo di cottura al forno già light, ma altrettanto gustosa.
Voglia di filetti di merluzzo? La ricetta di oggi però è leggermente diversa rispetto al solito: la proposta di Marco Bianchi, scienziato e nutrizionista offre la possibilità di poter preparare un piatto semplice, ma più appetitoso del solito che senza dubbio piacerà, e non poco, anche ai bambini.
I filetti di merluzzo con panatura di pop corn sono un piatto che si caratterizza per la panatura alternativa e sfiziosa, originale e divertente ottima alternativa rispetto ai classici bastoncini di pesce surgelati e già pronti.
Secondo piatto tipico della città, la granseola alla triestina è un secondo piatto tipico del Friuli diffuso in tutta la regione: può essere servito anche come antipasto e come una sorta di insalata di mare perché si prepara con pochi semplici ingredienti.
Un secondo piatto a base di mare che richiede la presenza di un ingrediente particolare, la polpa della granseola, un particolare tipo di granchio diffuso in parecchie coste italiane.
È lo stoccafisso l’ingrediente principale della ricetta di oggi, il baccalà dei Colli Euganei, una ricetta semplice ed estremamente economica.
In pratica si tratta di merluzzo essiccato che viene servito con le olive e poi ripassato in una golosa pastella a base di vino bianco, di panna e ovviamente di farina.
Pensate che il merluzzo sia un pesce poco appetitoso? I classici filetti di merluzzo possono essere ravvivati con qualche ingrediente diverso: i filetti di merluzzo in crosta di sesamo sono veramente deliziosi e molto sfiziosi.
Pangrattato, sesamo, olive nere e pomodori secchi sono i pochi ingredienti necessari per la preparazione di un piatto adatto anche ai bambini e molto sano: è una ricetta che si prepara molto velocemente e potrete realizzarla anche quando avete poco tempo a disposizione.