Amanti del pesce non potete perdere la ricetta delle alici farcite fritte. Altro non sono che dei simil sandwhich composti da due alici aperte a libro e condite con un composto a base di mortadella tritata con pochi altri ingredienti, fritte in padella dopo essere state passate nell’uovo sbattuto ed infarinate. Io le adoro letteralmente, costituiscono un secondo a base di pesce altamente sfizioso e adatto ad essere servito anche come antipasto.
La ricetta dell’astice bollito è un modo semplice e facile di cucinare questo crostaceo, sia per un menu per un giorno di festa che per secondo piatto di mare.
Le linguine con l’astice sono un piatto di mare raffinato e gustoso ideale per una cena o un pranzo importante. A
Il merluzzo impanato al forno con pomodorini rappresenta un secondo di pesce leggero ma allo stesso tempo sfizioso grazie alla panatura ed all’accompagnamento con i pomodori. L’assenza della frittura fa si che si possa godere di un piatto gustoso che non appesantisca. Semplici e tutto sommato veloci da realizzare, possono essere preparati anche in anticipo e cotti o semplicemente scaldati poco prima di essere serviti.
Le crocchette di tonno con maionese rappresentano una ricetta molto appetitosa. Sono indicate sia per l’antipasto che come secondo piatto e, contrariamente a quanto si potrebbe pensare, vengono realizzate con il pesce fresco e non con quello in scatola. Sono estremamente sfiziose ed una tira l’altra. Altro punto a loro favore sta nella facilità di esecuzione e nella loro croccantezza esterna che fa si che si crei un intrigante contrasto di consistenze tra la morbidezza dell’interno e la crosticina che lo avvolge.
Dall’America e dall’Inghilterra in questi anni abbiamo spesso importato piatti, abitudini e stili di vita. L’ultima tra queste, ma solo a livello cronologico è l’astice.
I gamberoni al curry e mela rappresentano una pietanza facile da realizzare ma di grande successo. Piatto particolare senza dubbio, risulta perfetto sia per il pranzo di tutti i giorni che per quello delle occasioni speciali. Hanno dalla loro l’estrema semplicità di esecuzione. L’abbinamento tra il pesce ed il curry fa il resto. Particolarmente indicati agli amanti della tipica miscela di spezie indiana che abbiamo ormai adottato, i gamberoni al curry e mela sono ideali da inserire nel menù di una cena etnica.
Tra tutte le ricette possibili con il salmone, quella del salmone al forno con limone e rosmarino è la mia preferita. Mi piace molto perchè è facile da preparare e poi ha un gusto fresco e leggero, delicato ma profumatissimo. Mi è anche capitato di trovare al supermercato la variante surgelata di questa ricetta, pronta da infornare. Ovviamente vi consiglio di provare a preparare il salmone al forno con limone a partire da ingredienti freschi. C’è molto più sapore e soprattutto più soddisfazione!
Le polpette di salmone affumicato e ricotta rappresentano un secondo piatto veloce e particolarmente saporito basato sull’incontro tra la sapidità
I filetti di nasello gratinati al forno sono un piatto leggero e sano, gustoso e perfetto se state cercando di seguire un’alimentazione light per rimettervi in forma. Non è sempre facile mangiare il pesce. Non tutti lo amano e a volte è difficile cucinarlo in modo semplice ma gustoso oppure originale. Con la ricetta dei filetti di nasello al forno troverete invece un giusto compromesso tra un piatto sano e una ricetta gustosa e anche molto facile da preparare. Considerato che ci sono pomodoro e olive, magari piacerà anche ai bambini.
Il merluzzo gratinato alle erbe aromatiche è un secondo piatto a base di pesce particolarmente sfizioso grazie alla copertura saporita e croccante data da un mix di erbe, aglio, olio e pangrattato. Rappresenta la ricetta perfetta per rendere irresistibili gli anonimi filetti di merluzzo che tutti abbiamo ciclicamente in freezer. E’ anche abbastanza leggero e poco calorico ma non per questo un secondo di pesce triste.
I filetti di merluzzo allo zafferano rappresentano la ricetta perfetta per portare in tavola i classici filetti di pesce in una nuova veste, sicuramente più allettante. In questo caso, dopo essere stati fatti saltare in padella con poco olio ed una cipolla affettata vanno accompagnati con una salsa allo zafferano densa e sfiziosa. Si tratta di un secondo piatto adatto al pranzo di tutti i giorni così come quello con amici e parenti. Devo dire di averli trovati anche parecchio ricercati e adatti a stupire i commensali.
