Ricette Pasta - Pagina 47 di 91

Gnocchi di ricotta ai frutti di mare della Prova del Cuoco

Che io adori gli gnocchi è cosa risaputa. Che non mi sia lasciata sfuggire l’opportunità di prepararli a base di ricotta prevedibile dato il mio amore incondizionato per questo ingrediente. Ma la novità sta nel condimento di questo primo piatto prelibato, una sorta di zuppa di pesce. La ricetta degli gnocchi di ricotta ai frutti di mare proviene dalla Prova del Cuoco e non appena vista preparare è stato subito amore. Sicuramente non si tratta di un piatto da preparare tutti i giorni, dato il costo del pesce, ma costituisce senza dubbio il piatto ideale da portare in tavola la domenica a pranzo.

spaghetti alla chitarra, Garganelli pesto limone cucina Ale

Garganelli al pesto di limone di In cucina con Ale

Quando ho letto di sfuggita questa ricetta sul sito della trasmissione non ho potuto fare altro che cliccarci su. In realtà stavo cercando tutt’altro, la ricetta di una crema di verdura, quindi qualcosa di abbastanza dietetico, ma imbattendomi in un primo piatto del genere non ho potuto fare altrimenti. I garganelli al pesto di limone, una ricetta così sfiziosa, merita la pena di essere provata immediatamente, prima di qualunque vellutata di broccoli o di zucchine. Piatto particolarmente adatto per il periodo, dal sapore fresco ed appetitoso, i garganelli al pesto di limone sono perfetti per essere inseriti in un menù a base di pesce.

Spaghetti ai fiori di zucca

Gli spaghetti ai fiori di zucca sono un piatto semplicissimo, adatto alla cucina quotidiana ma con un tocco creativo. Ad essere oneste, la cucina quotidiana non è un’esperienza così esaltante. Essere costrette a preparare qualcosa da mettere in tavola piuttosto, può essere davvero noioso e così è necessario trovare alternative veloci, che siano facili da preparare, essenziali negli ingredienti e non troppo elaborate. Con un piatto di spaghetti non si sbaglia mai e in primavera i fiori di zucca sono l’ingrediente perfetto. Fatevi conquistare dalla bontà e dalla semplicità di questo piatto.

Riciclare pasta avanzata frittatine Prova Cuoco

Riciclare pasta avanzata, le frittatine della Prova del Cuoco

Mi capita fin troppo spesso di preparare della pasta in eccesso. Spesso la tengo da parte per la cena, magari la insaporisco ulteriormente ripassandola in padella, ma ancora più spesso mi capita di consumarla tale e quale a pranzo, non certo una maniera allettante. A questo proposito viene in nostro soccorso un’idea tratta dalla Prova del cuoco per riciclare la pasta avanzata, le frittatine di pasta appunto. La ricetta originale prevede dei bucatini ma ogni tipo di pasta già cotta andrà più che bene.

Tagliatelle alla Verdi veloci dei Menù di Benedetta

Si avvicina l’ora del pranzo e non avete idea di cosa preparare? Avete bisogno di una ricetta veloce, ma al tempo stesso gustosa, e magari che sia diversa dal solito? Bene, ho quello che fa per voi, le tagliatelle alla Verdi. Primo piatto gustoso, semplice da realizzare e velocissimo tanto che Benedetta Parodi lo prepara in attesa del telegiornale, le tagliatelle alla Verdi piacciono molto anche ai bambini e si prestano a diverse varianti.

Gnocchi di mortadella di Cotto e Mangiato

Sicuramente apprezzata dagli uomini di casa questa ricetta è tratta dalla trasmissione Cotto e Mangiato ed è stata preparata dalle abili mani di Tessa Gelisio. Si tratta di un primo piatto diverso dal solito, non nel genere, sono pur sempre degli gnocchi, ma nel gusto, sono a base di mortadella. Caratterizzati quindi da un sapore deciso e rustico se vogliamo, gli gnocchi di mortadella di cotto e mangiato costituiscono una preparazione facile e davvero gustosa.

Tagliatelle al cacao con salsa alle noci

Lo so, vi sembrerà strano, ma le tagliatelle al cacao sono un vero gioiello della gastronomia! Io non le avevo mai provate, ma mi è bastato solo superare la diffidenza iniziale, e adesso le adoro! Hanno un aspetto forse poco convenzionale però sono squisite e si tratta di un abbinamento molto speciale ma al tempo stesso semplice da preparare. In genere le tagliatelle al cacao si servono accompagnate dal ragù di cinghiale o comunque di selvaggina, una carne che ben si abbina al leggero sentore amarognolo del cacao. Sono possibili però anche abbinamenti più semplici e convenzionali, come la salsa alle noci che vi propongo.

Fusilli integrali alle verdure

Avete mai provato la pasta integrale? Io ho da poco preparato i fusilli integrali alle verdure e sono stata stupita dal risultato. La pasta integrale è un alimento che avevo sempre legato alle diete o ai regimi alimentari controllati: niente di più sbagliato! E’ buonissima sempre e può sostituire la comune pasta in qualunque ricetta di pasta abbiate in mente. Se avete voglia di freschezza e di un piatto bilanciato, leggero ed equilibrato, provate la pasta integrale e questi fusilli, che sono facili da preparare e squisiti.

Timballo di tagliatelle primavera

Per festeggiare l’arrivo della primavera ho deciso di proporvi una ricetta a tema: timballo di tagliatelle primavera. Le giornate si allungano, la temperatura comincia a diventare più piacevole e al mercato sono riapparse alcune verdure tipiche della bella stagione, tra queste asparagi e fiori di zucca, insieme ai piselli freschi, sono quelle che più mi ispirano e proprio per questo ho deciso di unire tutti questi ingredienti in una ricettina molto gustosa, un po’ elaborata ma complessivamente semplice, che potrete servire a pranzo in un giorno qualunque, perchè in fondo non ci vuole molto a preparare le tagliatelle primavera e il risultato è talmente soddisfacente che alla fine sarete contente di aver perso qualche minuto in più per preparare un piatto fuori dal comune.

farfalle pesto zucchine gamberetti crescenza

Farfalle al pesto di zucchine con gamberetti e crescenza

Il primo piatto di cui parliamo oggi sono le farfalle al pesto di zucchine con gamberetti e crescenza, una originale rielaborazione del classico abbinamento tra le zucchine e i gamberetti. Non c’è niente di meglio di una giornata di relax che capita per caso, una di quelle in cui credevate di avere mille impegni e invece vi ritrovate a casa, con tanto tempo per preparare le ricette più stravaganti. In una giornata come questa per me è quasi ovvio stare ai fornelli per sperimentare nuovi accostamenti o nuovi modi per “risvegliare” un piatto che è diventato un classico. Con le zucchine ho fatto un pesto, i gamberetti li ho saltati in padella e alla fine ho aggiunto la crescenza. Facile e veloce!

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Timballo di penne gratinate con asparagi di Anna Moroni

Prendo ispirazione da un grande personaggio della cucina per proporvi una ricetta di cui mi sono semplicemente innamorata: timballo di penne gratinate con asparagi. L’autrice è Anna Moroni, che ha pensato a questo squisito primo piatto per un ipotetico pranzo di Pasqua. Il periodo è quello giusto ma io penso che si tratti di un piatto che si può mangiare sempre, magari la domenica quando c’è più tempo per stare ai fornelli e sbizzarrirsi con una ricetta un po’ speciale. La crosticina croccante rende il timballo di penne ancora più accattivante. Io ho già provato la ricetta ed è diventata subito uno dei miei piatti primaverili preferiti.

Pasta al forno con cavolfiore e salsiccia

Vorrei condividere questa ultima ricetta provata di recente con il cavolfiore. A me piace parecchio, ma utilizzato da solo molto spesso non rende troppo in sapore, nonostante lo usi in gran parte per preparare dei contorni sfiziosi. Questa volta invece ho voluto preparare un primo piatto saporito decidendo di abbinarlo ad un ingrediente noto per il suo sapore rustico, la pasta al forno con cavolfiore e salsiccia. Inutile dire che la pasta è risultata parecchio gustosa tanto da essere oggetto di numerosi bis in famiglia.

Lasagne ai carciofi dei Menù di Benedetta

Fino a qualche anno fa non apprezzavo particolarmente i carciofi. Fortunatamente con il tempo mi sono dovuta ricredere. Trovo che siano i protagonisti di diverse ricette allettanti, vedi ad esempio i carciofi alla giudia, le varie torte salate ricche di gusto e non ultime le lasagne ai carciofi. Questa ricetta in particolare proviene dalla trasmissione i menù di Benedetta e trovo che si tratti del piatto ideale da inserire in un menù Pasquale, specie se si vuole seguire una linea vegetariana (in questo caso eliminate dagli ingredienti il prosciutto cotto).

Ricette Pasqua, pasta carciofi e ricotta

In previsione di un ipotetico menu di Pasqua, oggi ho pensato ad una delle mie ricette preferite: pasta carciofi e ricotta. Niente di più semplice da cucinare, eppure io amo questo primo piatto perchè nella mia mente è legato alla primavera. Si dice che questo piatto sia tipico della tradizione pasquale siciliana, in particolare originario di Cerda, località nella quale si produce una famosa varietà di carciofi. La ricetta è molto semplice ma con due segreti: le materie prime ottime e il metodo di cottura. E se la ricetta è facile, e non richiede fatica e stress, è ancora meglio perchè con poco lavoro si può ottenere un grande risultato. E io, che sono sempre di corsa e capisco chi non ha mai tempo, alle ricette veloci ci tengo particolarmente…