Ricette Verdure - Pagina 7 di 57

Schiacciata di zucchine e pomodoro

La schiacciata di zucchine e pomodoro è la ricetta di questa estate, per quanto mi riguarda. L’ho provata oramai decine di volte e so di non essere la sola ad andarne matta. Si tratta di una preparazione decisamente più leggera rispetto ad una focaccia, dalla quale differisce per il fatto di non richiedere una lunga lievitazione. Va difatti realizzata sul momento. Mi rendo conto che questo non sia il periodo ideale per accendere il forno: proprio per questo opto spesso per la cottura in padella, che regala un risultato abbastanza soddisfacente.

Fagiolini gratinati in padella

Tra gli ortaggi di stagione ci sono i fagiolini ed oggi ve li proponiamo gratinati in padella, per un contorno semplice e sfizioso adatto ad accompagnare qualsiasi tipo di secondo piatto. Sani e versatili in cucina, i fagiolini si prestano ad essere consumati sia in insalata che come condimento di primi gustosi. Spesso li mangio semplicemente lessi e conditi con olio, aglio e menta fresca, pura goduria. I fagiolini gratinati in padella, però, non hanno nulla da invidiare a questi ultimi e si prestano a pranzi e cene estive nelle quali diventano i veri protagonisti.

Zucchine con besciamella in padella

Le zucchine con besciamella cotte in padella rappresentano un ricco e cremoso contorno, o potrei dire anche secondo piatto, semplice ma particolarmente appagante. Due sono le caratteristiche che lo rendono così tanto allettante (non solo al palato): la prima è rappresentata dalla cottura in padella, che permette di ottenere quasi uno sformato senza dovere ricorrere all’accensione del forno (impensabile, almeno per me, con queste temperature). La seconda, invece, sta nell’utilizzo della besciamella già pronta, che permette di ottenere in pochissimi minuti, una pietanza che generalmente richiede molto più tempo.

Waffles salati con le zucchine

Nonostante li adori nella loro versione dolce, coperti da creme, frutta, yogurt e tutto ciò che la mia golosità mi imponga, non li disdegno nella variante salata. I waffles con le zucchine rappresentano una delle ultime ricette da me provate. Una scorta di zucchine da fare fuori ed il desiderio di provare qualcosa di diverso mi hanno spinto in questa direzione, permettendomi di portare in tavola, per cena, una prelibatezza del genere.

Involtini di melanzane e tofu

Amanti degli involtini non potete perdere quelli di melanzane e tofu. Gli involtini rappresentano la soluzione perfetta sia per l’antipasto che per il secondo piatto. Questi sono perfetti da servire nell’ambito dei pranzi e delle cene estive con amici. Si realizzano facilmente e sono adatti non solo nel caso di ospiti vegetariani, ma anche vegani. Nulla vieta, tuttavia, di utilizzare due diversi ripieni affiancando a quelli con il tofu degli involtini ripieni di mozzarella.

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Zucchine ripiene di tonno al forno

Le zucchine ripiene di tonno al forno sono un mio recente esperimento in cucina. I piatti leggeri sono quello che ci vuole quando fuori fa caldo, oppure quando abbiamo voglia di qualcosa di più leggero da mangiare. Le zucchine in genere sono l’alimento che prediligo per la loro capacità saziante, per il gusto leggero e per la facile digeribilità. Si possono condire e profumare in tanti modi diversi e non perdono mai la loro naturale bontà e il loro gusto dolce e delicato. La versione con ripieno di tonno è gustosa ma sempre light e vi consigliamo di provarla.

Involtini di melanzane con philadelphia e tonno

Gli involtini di melanzane con philadelphia e tonno, ricetta semplice ma appagante come non mai, si realizza con pochi ingredienti ed è subito (o quasi) pronta a solleticare il palato. Ottimi sia come antipasto che come secondo piatto, si rivelano essere perfetti anche nell’ambito delle cene fredde o dei buffet festivi. Dopo avere grigliato le melanzane (tagliatele a fette non troppo sottili affinchè non si rompano durante la delicata operazione dell’arrotolamento), non dovrete fare altro che farcire le fette con un composto fresco ottenuto mescolando il tonno ed il philadelphia, tutto quì.

Parmigiana di pomodori di Anna Moroni

Quando ho preparato per la prima volta questa parmigiana di pomodori, seguendo la ricetta di Anna Moroni, non sapevo davvero cosa aspettarmi. Una cosa è certa, però: ero fiduciosa di portare in tavola un piatto che avrebbe avuto successo, e così è stato. Si tratta di una variante super sfiziosa della classica parmigiana di melanzane che tutti conosciamo con il valore agginto dato non solo dall’utilizzo di pomodori freschi e di stagione, ma anche di pochi piccoli accorgimenti volti ad ottenere un risultato ineguagliabile.

Peperoni ripieni di carne e feta (VIDEO)

Pronti per una super ricetta a base di peperoni che non aspetta altro che di prendervi per la gola? Allora non potete perdere quella dei peperoni ripieni di carne e feta adatti al pranzo ed alla cena estivi. Chi ami le verdure ripiene, sono sicura, starà già pensando di correre in cucina a prepararli. Ed allora non aspettate oltre, seguite la video ricetta semplicissima di una pietanza che piace a tutti (o quasi) e portateli in tavola alla prima occasione: noi li abbiamo adorati!

Involtini di peperone alla creme fraiche

Adoro queste ricette che si realizzato in pochi minuti, sono leggere ma appetitose e colorate e pronte a rallegrare la tavola, una volta servite ai commensali: gli involtini di peperone alla creme fraiche corrispondono a tutte le caratteristichge appena descritte, sono semplici da realizzare e perfetti da servire come antipasto. Potreste proporli insieme ad altri involtini di verdure per far sì che gli ospiti possano avere a disposizione un’ampia scelta.

Involtini di melanzane grigliate con prosciutto crudo

Cosa c’è di più appetitoso da ritrovarsi nel piatto che degli involtini di melanzane grigliate con prosciutto crudo come questi? Non avrete idea della ricchezza del ripieno fino a quando non li avrete assaggiati, ve lo assicuro. Non si tratta dei soliti involtini di melanzane, questi hanno decisamente una marcia in più. Qualche anticipazione? Pinoli tostati, pomodori secchi, acciughe e olio extra vergine di oliva vanno a costituire parte della farcia completata poi con prosciutto crudo e mozzarella a fette.

Peperoni in padella con pangrattato

Piatto semplice ma gustoso, economico e adatto da realizzare in estate, quando si voglia approfittare dei prodotti di stagione ma non si voglia passare ore ai fornelli o, peggio, accendere il forno, i peperoni in padella con il pangrattato risultano essere un contorno allettante con il minimo sforzo. Un sapore deciso grazie all’agginta dei capperi e delle olive li rende una pietanza da provare sia da calda che da fredda.

Gnocchi di ricotta e carote

Gli gnocchi mi piacciono da sempre, fin da quando ero bambina e me li ritrovavo fumanti del piatto pronti per essere divorati in pochi minuti. Ricordo come fosse, per me, una vera festa trovarli in tavola per il fatto di non essere mai stata una grande amante della pasta. Oggi vi propongo la ricetta degli gnocchi di ricotta e carote. Si tratta di una delle tante varianti che avevo in mente di provare già da un po’ quando, finalmente, grazie a della ricotta in frigo da consumare, mi sono decisa.

Pomodori ripieni di cous cous

Ora che l’estate è sempre è più vicina e che le alte temperature iniziano a farsi percepire, cosa c’è di più allettante ed adatto al periodo che dei pomodori ripieni di cous cous da gustare a pranzo? La voglia di piatti caldi va via via scemando… tornerà fra qualche mese: adesso dedichiamoci a delle pietanze fredde e gustose, allettanti con il minimo sforzo proprio come questi pomodori.