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Zucca al forno gratinata

La zucca al forno gratinata rappresenta un contorno super sfizioso. Io adoro la zucca in tutte le salse, ve ne sarete già ampiamente accorti, e questa sua versione, a mio parere, le rende giustizia come poche. Il bello della zucca al forno gratinata consiste nel fatto che pur essendo gustosa, per via della gratinatura, della quale vedremo più sotto tutti gli ingredienti necessari, rimane comunque un piatto leggero, perfetto anche per chi sia a dieta, con qualche piccolo accorgimento, ovviamente.

Finocchi gratinati dalla Prova del Cuoco

I finocchi gratinati sono uno dei miei contorni preferiti e so per certo che piacciano anche a chi solitamente snobbi i finocchi al naturale. Posso anche capirlo, nonostante a me piacciano, non sono proprio il massimo dall’intriganza culinaria. Però, se leggermente lessati e poi gratinati con del pangrattato, del parmigiano e qualche aroma e successivamente passati in forno per qualche minuto, diventano davvero irresistibili, prova ne è il fatto che una volta portati in tavola spariscano all’istante.

Insalata di verdure cotte e feta

Non si tratta di una preparazione elaborata ma di sicuro effetto: l’insalata di verdure cotte e feta altro non è che un misto di verdure tagliate a cubetti e cotte in padella condite poi con poche erbe aromatiche e della feta sbriciolata, e passate a piacere qualche minuto in forno, all’interno di uno stampo a forma di cupola, affinchè assuma una forma compatta, quella che vedete in foto per intenderci. Si tratta di un contorno/secondo piatto diverso dal solito, adatto anche ai vegetariani.

Porri al forno con prosciutto cotto

Ecco una di quelle ricette semplicissime che si preparano con pochi ingredienti ma che risultano super sfiziose: i porri al forno con prosciutto cotto. Una pietanza ottima come secondo veloce da preparare mentre la pasta cuoce. Basta disporre i porri precedentemente sbollentati in una teglia avvolti da una fetta di prosciutto cotto, cospargerli di formaggio grattugiato e spolverarli con dell’origano. Un breve passaggio in forno et voilà, sono pronti per l’assaggio.

Anelli di cipolla al forno, da Junk Good

Ecco gli anelli di cipolla al forno. Si tratta di una ricetta proveniente dalla trasmissione Junk Good, in onda su Real Time, della quale vi abbiamo accennato qualche tempo fa. Intento del programma offrire una golosa ma sana variante di alcuni tra i più apprezzati, ma grassi, cibi da fast food. In questo caso i celebri anelli di cipolla fritti, sfiziosi quanto mai, è vero, ma di certo non troppo leggeri. Per poterseli concedere ogni qualvolta se ne abbia voglia e senza troppi sensi di colpa, ecco che diventano dei goduriosi anelli di cipolla pastellati ed impanati al forno.

Come cucinare i funghi trifolati

Il periodo dell’anno è perfetto per questa ricetta, ecco perché oggi parleremo di come cucinare i funghi trifolati. Piatto semplice, tradizionale, leggero e molto gustoso, i funghi trifolati sono anche una pietanza molto versatile che potrete utilizzare come contorno, come condimento delle scaloppine, da accompagnamento alla polenta o sulla pizza. Insomma, basta solo avere fantasia e ho già fame solo a descrivere tutte queste prelibatezze. In questa stagione è facile trovare i funghi freschi di bosco, ecco perché vi suggerisco di evitare di acquistare i classici champignon a fettine. Questo tipo di fungo si trova in tutti i periodi dell’anno e non è certo uno dei più saporiti. Cercate invece i gallinacci, i pleurotus, o meglio ancora i porcini, anche di betulla. Ne guadagnerete in gusto!

Zucca rossa in agrodolce non fritta

La zucca rossa in agrodolce è una tipica ricetta che in Sicilia si prepara spesso in questa stagione. Nel classico procedimento, la zucca si taglia a fette e si frigge nell’olio d’oliva, ma io ho voluto provare una versione light e oggi ho preparato la zucca rossa in agrodolce non fritta, ma al forno. In realtà le alternative alla frittura della zucca erano due: la bollitura (anche se molto leggera) e la cottura in forno. Io preferisco il forno perché la zucca resta di una consistenza molto più corposa, prende un sapore di arrostito che mi piace e il gusto resta ugualmente leggero senza che la zucca debba assorbire l’acqua di cottura, che tenderebbe solo a diluirne il sapore. Provate anche voi!

Come fare minestrone verdure pentola pressione

Come fare il minestrone di verdure con la pentola a pressione

Credo che la ricetta del minestrone di verdure con la pentola a pressione possa tornare utile a molti, specie a coloro i quali siano sempre di corsa, con il tempo che scivola loro tra le mani. In fondo perchè perdersi il piacere di tornare a casa la sera e portare in tavola, dopo una lunga giornata passata fuori, un corroborante piatto di minestrone di verdure fresche solo perchè si è rientrati poco prima di cena? Fumante, leggero, gustoso e sano, tutte caratteristiche perfette per risollevare corpo e spirito.

Chips di verdure al forno, da Junk good

Ecco un’altra ricetta sana tratta dalla trasmissione Junk Good, le chips di verdure al forno. Direi che ci troviamo di fronte ad uno di quei sfizi ai quali cedere senza sensi di colpa data la modalità di preparazione. Si tratta di sfoglie sottili di ortaggi vari (patate, carote, zucchine) che affettate sottilmente vanno cotte in forno fino a completa doratura, ma non solo, risultano croccanti e sfiziose proprio come quelle fritte con la differenza che queste ultime sono molto più pesanti e caloriche. Era proprio la ricetta che aspettavo.

Zucca arrostita e marinata: ricetta

Se mi leggete da un po’ saprete bene del mio amore per questo ortaggio. Si tratta di una passione viscerale che mi ha portato a preparare la zucca arrostita e marinata praticamente immediatamente dopo aver messo piede in casa con la prima zucca dopo tanto tempo. Pietanza di una semplicità imbarazzante ma sana e gustosa, dal sapore irresistibile. La differenza rispetto ad una qualunque zucca cotta al forno sta proprio nella marinatura che la rende ancora più sfiziosa.

Melanzane sott’olio alla napoletana: la ricetta

Le melanzane rappresentano insieme ai peperoni ed alle zucchine, gli ortaggi più amati dell’estate. Le melanzane sott’olio alla napoletana costituiscono una conserva ottima per gustarle tutto l’anno, specie in quei momenti in cui si abbia nostalgia del sole e del caldo. Portarle in tavola renderà più piacevole anche le giornate più uggiose. Come preparare le melanzane sott’olio? Semplice, continuate a leggere per scoprire trucchi e segreti alla base della loro buona riuscita.

Minestrone di verdure estivo

Si, avete letto bene, ho proprio il coraggio di suggerirvi per cena un buon minestrone di verdure estivo. Giusto quello che ci vorrebbe per riprendersi dai bagordi di queste ultime settimane. Non so voi ma tra inviti vari non mi sono certo risparmiata in tavola ed ora il mio stomaco grida vendetta. Che ne dite quindi di un piatto sano, ma colorato e gustoso come può essere un mistrone ricco di verdure di stagione? D’altronde l’estate è piena di prodotti unici da offrire. In quanto a quelli da utilizzare avrete una vasta scelta.

Ricette per centrifugati di verdura

Cosa sono i centrifugati? Delle bevande salutari, leggere, un concentrato di vitamine, minerali ed antiodissanti. Ricche di tutti i benefici legati al consumo della frutta e della verdura in maniera ancora più incisiva se possibile. Come si spiega? Semplice, perchè grazie alla centrifuga, elettrodomestico indispensabile per ottenerli in casa, è possibile assumere anche più sostanze nutritive rispetto al consumo della verdura e degli ortaggi in genere interi. Ciò grazie al fatto che i liquidi siano più facilmente ed immediatamente assimilabili. Sono ottimi inoltre per la depurazione dell’organismo, freschi e dissetanti, adatti all’estate come all’inverno e anche a chi sia a dieta o voglia semplicemente tenere sotto controllo la linea. Ecco tre ricette per centrifugati di verdura.

Fiori di zucca ripieni di ricotta al forno

In estate mangiare i fiori di zucca ripieni rappresenta un’abitudine (almeno in casa mia) irrinunciabile. E se danno il loro meglio fritti un modo per far si che diventino un piatto sano e leggero c’è: farcirli con ingredienti poco grassi e cuocerli al forno. I fiori di zucca ripieni di ricotta al forno ad esempio costituiscono un secondo piatto sfizioso ma allo stesso tempo salutare, ottimo anche per chi stia seguendo una dieta o debba tenere sotto controllo l’assunzione di grassi. Utile anche nel caso di soggetti che debbano evitare fritti.